鸡蛋现在是我们家庭生活中最常见的食材了。鸡蛋营养丰富，吃法多样，很受人们的喜爱。尤其鸡蛋中富含丰富的蛋白质、脂肪以及维生素，对人体有着极大的益处。鸡蛋清中还含有不少的胶原蛋白，每天食用，可以起到美白养颜的功效。特别是对于女孩子来说，至少一天吃一个鸡蛋，长期坚持下去，你会发现身体会越来越健康，越来越漂亮。
鸡蛋的吃法有很多种，南方和北方吃法更是不同。生活中比较常见的做法就有煎、炸、炒、卤等，其中西红柿炒鸡蛋更是家家必吃的一道家庭菜，萝卜青菜各有所爱，每个人都有自己的钟爱。今天我所分享的鸡蛋美食制作，相信大家都喝过，并且也可能亲手做过呢。这或许是最快捷，最营养的一种吃法了。感兴趣的朋友就跟着我一起来学习一下吧。
这种美食，我们这里叫“鸡蛋花”
制作食材：鸡蛋、开水、红糖或盐、香油
方法及步骤：
1、首先我们准备上一到两个鸡蛋，在水管下轻轻搓洗，将鸡蛋外壳轻轻地擦洗干净。鸡蛋的外壳上一般都不太干净，普通笼养的外观还好，但散养母鸡下的蛋，蛋是的脏东西可能会更多，这些脏东西含有大量的大肠杆菌，如果不清洗干净，在我们制作的过程中就免不了粘到手上或者是碗边，那样吃起来就非常不卫生了。
2、清洗干净后，准备一个碗，喜欢喝汤的可以选一个大碗，饭量小的或是小孩子可以选一个小碗。把一到两个鸡蛋打入到选好的碗中，再用筷子顺时针快速搅拌，充分的把蛋黄蛋清搅拌融合均匀，我们可以多搅上一会儿，这样冲出来的鸡蛋花更有嚼劲。
接下来到了最关键的一步，鸡蛋搅拌均匀后，用开水冲开鸡蛋液。这里一定要用沸腾的开水，壶嘴对准碗的中间，匀速把水倒入碗中，把开水倒入中间这样比较容易把蛋液冲开，同时鸡蛋也会熟得更加充分。倒水的过程中，你就会看到，倒下去的过程中开水从下往上不断翻滚，在开水的翻滚中鸡蛋液就会被烫熟了。如果你的水不是很热了，倒入水后可以盖上盖子，焖上几分钟，进一步的把鸡蛋焖熟。
3、这时你就会发现碗里面的蛋花已经形成了，有小伙伴可能会问了，这样吃法是不是很腥啊？其实刚冲出来时是没有腥味的，但不能久放，温度降低后，腥味就出来了，所以一定要趁热喝。小编就喜欢这样喝，原滋原味。孩子和媳妇总是喜欢喝甜味的，她们总喜欢再加上些红糖或是白糖，不过大多数时候还是加红糖的时候多，媳妇说这样可以补气益血，对女人好。当然喜欢吃咸口的朋友，也可以加入少些食盐和香油，咸咸香香，这也是我喜欢的口味。
怎么样，是不是很简单，简直是早餐的最佳选择！接下来我再给大家普及一下长期喝鸡蛋花的几个好处。
4、第一，保护视力。鸡蛋含有两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，除了延缓人体衰老，还可以保护眼睛免受紫外线的伤害，减少老年性白内障的发病率。现在人们都离不开手机或其它电子产品，时间一长眼睛往往就会出现干涩、疲劳甚至疼痛的情况。这个时候每天喝上一碗鸡蛋花，就可以保护视力健康，缓解眼部不适。
第二，研究发现，鸡蛋的营养价值及功效还有助于促进大脑发育，这是因为鸡蛋中含有丰富的胆碱。胆碱还具有增强记忆力和敏捷性的作用。所以家庭中父母总是希望自己的孩子和父母，每天要吃两个鸡蛋，看来这不仅有浓浓的亲情还有很大的科学道呢！
第三，鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。
“笨”鸡蛋与普通鸡蛋的营养
在小编所在地，一般一个真正的笨鸡蛋在1-1.5元之间。比平常鸡蛋要贵不少，从科学的角度来说，“笨”鸡蛋与普通鸡蛋营养价值几乎相同，这一点小编也是认同的，但吃起来味道却是真的不一样。笨鸡蛋吃起来更香，尤其是炒着吃的时候，很能分辨出来；在颜色上，看着也更黄，让人很有食欲，所以“笨”鸡蛋价格高些也是有道理的，就像同样一个菜，一般人做出来总没有酒店大厨做出来的好吃，酒店的菜也比我们自己做合的价格也要高一样。有条件不差钱的吃货们还是选择吃“笨”鸡蛋的好，讲究实惠，勤俭节约的打工人吃普通鸡蛋也挺香！怎么选择，你的地盘你做主。
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以上就是鸡蛋花的简单制作及其营养益处，还有鸡蛋的挑选。有兴趣的朋友可以学着做做，会做的朋友别忘了早餐中还有这个简单的美食选项。五分钟一道场，营养又健康，虽然鸡蛋花是好东西，但也不能贪多哟！
如果你那里有更多更好的鸡蛋美食制作，可以在评论区留言，让我们一起学一学。