有些食材天生就是最佳拍档，例如西红柿和鸡蛋、豆豉鲮鱼和油麦菜。也不是不能和去和其它食材组CP，但是总感觉没有它们在一起时候那么绝配。提到油麦菜第一个想到的就是豆豉鲮鱼，鲮鱼非常味美，但是因为鱼刺比较多，经常被制成罐头食品，豆豉鲮鱼就是其中一种口味。感觉油麦菜的最佳吃法就是和豆豉鲮鱼一起炒食，一荤一素两种食材再加上豆豉的点睛之笔，不仅有豆豉的香味还有鲮鱼的鱼香味。
豆豉鲮鱼油麦菜家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法非常简单，如果说有这样一道菜，就算是厨房小白也能轻松上手，做出很棒的味道。我想豆豉鲮鱼油麦菜就是一个很不错的主意。油麦菜特有的香味与豆豉鲮鱼的香味混合，碰撞出绝妙的口感。豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！
豆豉鲮鱼油麦菜这是一道零难度的快手小炒，做法超简单，一看就会，下面我们就一起来看一看这道具体是怎么做的吧？
01豆豉鲮鱼油麦菜
主料：油麦菜g、豆豉鲮鱼罐头g
辅料：大葱10g、姜5g、大蒜10g
调料：花生油10ml
02制作过程：
1、首先我们要准备好制作所需要用到的食材：油麦菜g、豆豉鲮鱼罐头g、大葱10g、姜5g、大蒜10g、花生油10ml。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法2、先将油麦菜洗净控干水分切成适合长短备用、再将豆豉鲮鱼罐头打开挑去鲮鱼的大刺、葱姜分别切丝、大蒜用刀拍扁后切末。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法3、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱姜蒜煸出香味，下入豆豉鲮鱼转小火煸炒。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法4、用铲子把鲮鱼捣碎。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法5、倒入切好的油麦菜大火快炒。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法6、炒至鲮鱼和豆豉的香味相融合，油麦菜软身后即可关火装盘。咸香开胃、脆嫩爽口的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法03烹饪秘籍：
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐的用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。
2、炒青菜讲究一个急火快炒，速战速决，因为慢了青菜熟过了颜色就不能保持翠绿，口感上也会差很多。
3、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。
4、也可以在炒菜的时候调入少量白糖，因为油麦菜口感略微苦涩，加些白糖可以去除油麦菜的苦味，也能起到提鲜的作用。
5、罐头盒子打开之后边缘有些锋利，切记小心不要划伤了手。
豆豉鲮鱼油麦菜我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎