5分钟快手菜，吃一口就是鲜，孩子超喜欢，常吃身体棒。
总有亲说孩子不爱吃青菜，怎么哄都不吃，我家小时候也一样，为了让她爱上吃青菜，软硬兼施，还好百变花样做出来的青菜，她慢慢地接受，现在特别爱吃青菜，一顿没炒青菜就想着要吃了。
青菜，大家知道，绿叶青菜维生素丰富，每个人每天应适用一些蔬菜，才可以保证营养均匀，特别是小朋友正是长个的时候，更是不可缺少的蔬菜。
青菜，大家最先想到的是香菇炒青菜吧，今天这道青菜的搭配，也适合于其他青菜，芥菜、油菜、上海青、菜心等，其搭配的是香菇与虾皮，香菇是蘑菇类食材，与青菜本是天生一对，无人不喜欢它的鲜美，然而加入虾皮，鲜上加鲜，孩子边吃边夸，好吃得停不下来了。
香菇，含有多种维生素，多种氨基酸，常吃可以提高抵抗力，防感冒；香菇含有“香菇素”，丰富的膳食纤维，常吃可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，有效的减小腹。香菇还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低，无论你是何种吃法，都是瘦身佳肴。这是一道孩子常吃长个，女人常吃可减肥的快手菜。
香菇虾皮炒青菜，也适合于上班族的快手菜，一天三顿，常吃不腻，今天的早餐也炒了这道菜，配上白粥，让孩子开心得吃早餐。喝粥时候，你还在吃着腌制小菜吗？试试这道新鲜的小炒吧？
食材：青菜适量、香菇3朵、虾皮适量
辅料：香葱2根、精盐适量、食用油适量
1、青菜洗好，切小段。菜根与菜叶分开。如有菜心需要将菜心的根部划十字刀，容易炒熟。
2、香菇洗好切细丁，与香菜段同放。备好虾皮，也可以用虾米。
3、锅中入油，加入香菇与葱花炒香。炒一炒香味更浓。
4、接着加入青菜根段炒一炒。根部不容易熟可以入锅先炒一炒。
5、接着加入虾皮与青菜叶子，适量精盐翻炒至青菜叶变色即可出锅了。配上一碗白菜是不是很棒的早餐呢。
小贴士：1、青菜根与叶子分开来炒。2、可以焯水后再炒。焯水时开水中滴点油。
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