昨天下了一天雨，气温较低，当然不能错过吃火锅了。结果预估错误，茼蒿买多了，没吃完。于是今天中午我就用这把茼蒿加上一头大蒜，炒了一盘鲜嫩清脆的蒜蓉茼蒿。正好够我一个人吃。整道菜也就用了两分钟就做好了，非常的快手。
茼蒿在古代可是可以进皇宫的蔬菜，广东地区的童鞋们现在还称之为皇帝菜。一想到和皇上吃一样的菜，就有点激动，哈哈。茼蒿的味道很特殊，清新迷人。对身体也很有好处，可以养脾健胃，安神固气。而且价格也很便宜。非常适合家里日常食用。
茼蒿一定要买很嫩的才好吃，入口才好嚼。老了口感就不好了，容易塞牙。买的时候可以用手掐一下茼蒿杆，如果容易掐断就是嫩的。就可以买回家啦。下面我们来看一下这道菜的具体做法。
食材：茼蒿克，大蒜1头，食盐4克，白糖一点点
1.将茼蒿在淡盐水中泡5分钟后冲洗干净，甩干水分。把最前端的那一段切掉，余下的部分切成6厘米左右的大段。大蒜去皮切末。
2.热锅热油先放入三分之一蒜末炒出香味，要用小火哦。一般香味出来了会有点变成金黄色。
3.蒜末出香味后转成大火，放入茼蒿快速翻炒。
4.炒至茼蒿稍稍变软，也就半分钟吧。加入食盐，一丢丢白糖快速炒匀。关火后放入余下的蒜末，用菜的余温翻炒均匀。
颜色碧绿，口感清爽的蒜蓉茼蒿就做好了。这道菜热量很低，很适合现在全民减肥的时期吃。
小贴士：
蒜蓉分两次放，比较入味好吃，大蒜在这道菜中有画龙点睛的作用，多放点比较好吃。
这道菜翻炒速度一定要快，最后放盐，不然容易出汤。
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