说起减肥餐，很多人会想到青菜偏多，不过在营养的角度看，健康营养的搭配才能达到最好的减肥效果，达到真正的减脂瘦身作用，就要我们在每天的饮食搭配上，做好蛋白质，维生素，脂肪，碳水化合物等，这些营养的均衡搭配。
在减肥的朋友中，鸡胸肉可以说是最长听到的肉类食材了，鸡胸肉有着非常高的蛋白质含量，而且非常容易被人体吸收，且脂肪非常低，口感也非常细腻鲜香。所以一直是减肥朋友们的大爱。
今天推荐一个当季大量上市的蔬菜，来搭配鸡胸肉，做一道清脆可口的美食，这个蔬菜就是莴笋，吃起来清脆爽口，颜色翠绿惹人爱，莴笋的清脆淡香，搭配鸡胸肉的细腻鲜香，碰撞出清香美味的营养菜肴，让减肥爱好者的食谱中，不在单调无味。
莴笋虽然翠绿诱人，但是在做法上要注意，如果直接下锅翻炒，很容易将莴笋炒的失去了翠绿的颜色，变的暗黄，没有食用，那怎样做才能更好地保留他的嫩绿鲜美那，我现在就来为大家分享一下这道菜的做法，简单方便又非常好吃。
准备食材：莴笋、鸡胸肉、红辣椒、蒜、小米辣、食用油、盐、胡椒粉、鸡精。
1、鸡胸肉洗净切丝，用盐、胡椒粉腌制一下。
2、莴笋去皮洗净后切丝备用。
3、红辣椒切丝备用。
4、蒜切末，小米辣切小段。
5、锅中加入水、盐、食用油大火煮开后，放入莴笋丝焯水，焯水后捞出过冷水，这一步很重要，这样做可以让做好的莴笋更加清脆可口，而且颜色艳丽。
6、起锅烧油，油热后放入，蒜末和小米辣翻炒均匀。
7、放入鸡胸肉丝翻炒至断生。
8、放入莴笋丝和红椒丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后，就可以出锅了。
一道鲜香爽脆的莴笋炒鸡胸肉就做好了，这道高蛋白，低脂肪，营养丰富，热量及低的美食就做好了，有喜欢的朋友们记得收藏哦！