莴笋去皮、西兰花去叶、土豆和胡萝卜上也没有了泥土和根须，一些经过处理的“净菜”被摆在了超市货架的显眼位置，此外，还有火锅净菜、沙拉净菜等多种套盒供消费者选择。近段时间，这些或搭配或清洗好的瓜果蔬菜上市，尤其受年轻人欢迎。
受众群体固定，多为年轻人或“上班族”
“净菜”又称半处理蔬菜或轻加工蔬菜，是指对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品，记者走访城区商超发现，“净菜”通常会根据加工程度分为精品蔬菜净菜、鲜切即用菜和鲜切即食菜三类。在澳德乐超市的净菜蔬果区，一盒盒清洗干净的圣女果，西兰花，莴笋，山药包装完毕，相对于毛菜区“连泥带土”的粗犷，净菜包装精致，摆放整齐，顾客在购物时不仅方便快捷，消费体验也直线上升。“平时在家吃火锅，因为家里人喜好不同，买的蔬菜种类也多。往往一顿火锅吃完，剩的青菜还需要再吃几天。”正在挑选火锅净菜套盒的李女士说道，“自从发现这个套盒以后，每次吃火锅我都会买一盒，里面蔬菜种类多，性价比高，再也不用考虑剩菜怎么办了。”“炒菜五分钟，备菜半小时，还要收拾厨余垃圾，菜量控制不好，扔了也挺浪费的。”王女士选好一袋切好的莴笋和山药，“这些净菜的价格比毛菜贵不了多少，而且日期都很新鲜，回家直接烹饪就行，省时省力。”
记者拿起一盒水果黄瓜，包装盒上显示了产品的净重、生产日期、生产厂商、执行标准及生产许可证，信息详细准确。“这些包装好的蔬菜都是按品级挑选，经过多次杀菌、清洗，消费者买回家可以直接食用，不需要再花时间备菜。称重后的价格标签贴在外面，市民可以直接结账，也省去了排队称重的环节。”据澳德乐超市店长助理曹文静介绍，目前净菜的受众群多数为年轻人或“上班族”。
三大顾虑阻拦消费者购买“净菜”
“净菜”上市是顺应当下快节奏生活、居民生活品质提升而出现的一种消费新选择，但作为新鲜事物，“净菜”走上更多家庭的餐桌还需要很长的时间，“净菜的生产过程是否干净卫生；外包装是否环保；价格与毛菜相差不多，但质量却无法保证。”成为阻拦多数消费者购买净菜的三大原因。
市民王女士表示，虽然相比较于毛菜而言，净菜省去了择菜的步骤，但即使买回家，自己也会再清洗一次。“这些净菜在生产过程中都是厂家操作，卫生条件也没有人监管，是否卫生，令人担忧。”
“每到周末的时候我都会买一些净菜。菜没多少，塑料盒和保鲜膜一大堆。”市民乔女士表示，家里开始采买净菜之后，产生的塑料垃圾大幅增加。“塑料盒比较硬实的，我用来充当桌面垃圾盒，其余的都扔掉了。”
相比普通蔬菜，净菜出现在货架之前有大量的加工环节，因此价格也会上涨30%左右，但质量却无法保障。“我之前买过一盒切好的哈密瓜，透过保鲜膜看着挺好的，但是一入口就知道存放时间不短了。”李先生回忆起之前曾在超市看到的一幕，“商家将蔬菜腐烂部位去除后重新包装，变成净菜二次销售，单从外包装看，根本看不出异样。”对于净菜是否真正新鲜卫生，李先生仍不能完全放心。
“净菜”走进千家万户还需明确行业标准
记者走访城区几家大型商超及生鲜超市发现，“净菜”外包装的使用材料参差不齐，上面的标识也是各式各样：在澳德乐一楼超市里的净菜包装上，贴着厂家的信息及商品信息，但在高地世纪城附近的蔬果店里，出售的净菜外包装上只贴着蔬菜价格；在德城区新湖街道的某家生鲜超市里，半成品净菜的外包装上也仅贴了自家超市的logo。
据了解，目前“净菜”卫生尚无国家或行业的统一标准，全由企业或进货超市认定，这也导致“净菜”难以让市民买得放心、吃得安心。净菜在处理过程中，流水线一旦出现污染，可能会引发大规模的食品安全问题。蔬菜被处理后，自身的保存时间也会相应缩短，消费者买到的净菜是否新鲜就成了一个问题。
此外，流水线生产增加了工序，其成本也会进一步转嫁到消费者身上，“净菜意味着更多的人工、更高的价格，菜的淘汰率也会增加”，这些原因都使得净菜无法拥有一个持续稳定的消费市场，也使得净菜始终无法真正推广开来。
曹文静提醒市民，在购买“净菜”时，要看清加工时间、包装日期、保质期限。注意超市存放温度是否得当，最好只买当天的分量，买回家后，最好再清洗一下，不要过夜存放，保证食材的新鲜。
来源：德州云客户端