北京哪家治白癜风医院比较好 https://m.39.net/disease/a_m7kpmsm.html中国的美食非常多，而这些美食当中蔬菜是人们不可缺少的，相比很多朋友每天吃饭的时候都会想要吃蔬菜，因为蔬菜的味道非常的好，吃起来不但营养高而且还非常解腻。蔬菜当中上海青是比较受欢迎的，因为这种蔬菜非常便宜，而且做起来也特别的方便，所以很多朋友都非常爱吃。上海青的味道非常好，所以很多人在制作的时候经常会忽略掉一些做上海青的必要步骤，焯水就是其中一个步骤之一。接下来就来给大家介绍一下做上海青的方法。“上海青”要不要焯水？9成人都做错了，难怪青菜软烂难吃。步骤一：准备好煮上海青的食材，食材比较简单在各大菜市场都可以买到，上海青这一类食材很多人不喜欢买因为它不好煮如果单独用水煮出来的上海青不但不好吃还有点带生所以很多家庭在煮蔬菜的时候一般不会选择上海青，而是好煮一点的蔬菜，上海青主要用的食材有新鲜的上海青、食用油、盐、蒜、葱、辣椒蚝油、鸡精、淀粉、香油，把蒜皮剥了拍碎、葱切成筒状一起放置一边备用，食材准备的差不多就可以准备下一步了。步骤二：准备锅炒制热水把上海青焯制一下，很多人会很疑问上海青为什么要用水焯一遍，在这里有很多人都做错了，上海青焯一遍炒出来的味道会更好一点不会在炒制的时候遇见炒不熟的状态，很多人没有用水焯所以煮出来的菜不清脆爽口还夹杂着有些涩涩的味道，想要上海青煮出来没有涩味还清脆爽口其实很简单在炒之前用水焯一下，这样就不会出现这种情况发生了。在锅里不要放太久两分钟即可，不然会导致菜变老没有新鲜口感。步骤三：上锅烧油，倒入适量的食用油待油温达到了七八成了就可以把准备好的蒜、辣椒，放入油锅中翻炒，炒出香味就可以把前面焯好的上海青就可以放入油锅中一起翻炒，放入盐和蚝油一起翻炒，要注意火候的掌控中火即可，火候的掌控很重要，不会看火候的朋友们可以用中火煮三到四分钟就可以了，煮的时间不宜过长，过长的话很容易把上海青煮烂那就不是炒上海青那就是水煮上海青了，但想吃烂一点的朋友可以选择那样。步骤四：可以用淀粉调制一点酱料使菜的味道会更好一点，烧制一点油，待油开了放入一点香油、生抽、豆酱都可以根据自己的喜好调制，最后放入淀粉进行勾芡，搅拌一分钟后调料就完成了，把汤汁浇到刚出锅的上海青，一道清脆爽口的上海青就完成了，上海青制作起来并不难只是方法不对头找对了方法煮啥菜都好吃。以上就是今天分享的美食，这样做出来的上海青口感绝对不会差，不知道你学会了吗？有兴趣的朋友可以在家试试，如果你发现有新的小妙招可以在评论区留言评论一起学习学习。