冬天又是蔬菜最多的季节，全国各地最多的还是大白菜、萝卜。这些蔬菜虽然好吃，每天吃不仅吃腻，还会营养不均衡。所以我家还常吃上海，一周吃三回，买一次上海青，可以炒出二道菜。
上海青营养丰富，给人体提高矿物质、维生素，其中维生素B2能有效抑制口腔溃疡，经常吃上海青，对皮肤和眼睛都有好吃，还能改善便秘哦。
上海青又叫上海白菜，小棠菜、青梗白菜、油菜、青姜菜。这种常见小白菜，叶少茎多，味道鲜甜，口感脆爽，直接炒，叶子熟了茎没熟。所有我经常都是分开炒，茎加肉炒，叶子清炒。这样一种青菜变出二道菜。今天要分享就是上海青的菜茎炒肉片，每次做这道菜，孩子准能多吃一碗米饭。
食材：上海青、猪瘦肉、油、盐、生抽、生姜、生粉。上海青，我喜欢挑选小颗的，茎肥厚短粗的，这种比较甜，水分多。茎薄干瘪的，这种菜茎不好吃。
1.上海青一片一片叶子摘下来，洗净，把叶切段，留茎，切块；猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、拌均腌制3分钟；其中上海青的叶子不会浪费，清炒，蒜蓉炒都很好。
2.热锅，倒油，大火，倒入腌制好的猪瘦肉片，爆炒让猪肉片变白，八成熟出锅。出锅的猪瘦肉片会很嫩滑，如果一直在锅里炒，就会变老哦。
3.锅中剩余的油，加点油，大火，倒入洗净的上海青梗，六成熟；
4.这个这时候快速加入炒肉的肉片，翻炒，一定要大火爆炒，小火肉会变老，
5.放盐、生抽，翻炒，放点葱，炒均即可出锅，喜欢吃辣椒的还可以放点辣椒，非常开胃，下饭好吃
1.上海青的梗要一片一片洗净，梗中容易留泥沙；2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；3，这道菜一定要大火爆炒，这样的肉菜滑嫩，上海青茎菜脆甜好吃。
这道荤素搭配的上海青炒肉片，学会了吗。喜欢就试试吧，实惠又好吃，营养丰富。期待你的留言，分享更多冬天的家常美味菜。