TUhjnbcbe - 2024/8/7 22:38:00
一盘青菜要18元，网友吐槽吃饭越来越贵！饭店老板：不挣钱经常在饭店吃饭的朋友应该不难发现，如今这吃饭是越来越贵了，在一些二三线城市，吃最简单的快餐少说也要20元上下，还不一定吃好。最离谱的是饭店一些素菜，比如炒青菜、土豆丝这些成本极低的菜，动辄也要18元上下。然而即使这样，很多饭店老板都会说根本不挣钱甚至还会亏本，这到底是为什么呢？首先，任何一家饭店都不可能只看食材成本，可以说与高昂的租金相比，食材成本真的不算什么。据小编所知，就合肥淮河路步行卖章鱼丸子的小铺租金一个月都能达到2万元，更不要说那些门面较大的饭店了。随着近些年房价涨至高位，餐饮店不得不跟着涨价，否则只能惨淡收场。还有的无良商家害怕涨价后生意不好，就用不新鲜的食材代替，这样做无异于自掘坟墓。其次，就不得不说一下人工成本。人工是餐厅门店的最大支出，占到总成本的20%以上。光是大厨们，每个月工资都在一万元上下，还有服务员、实习生、大堂经理等等。所以很多饭店在生意不好的时候都会裁员，最后只剩下几个关键员工，这足以说明人工成本有多么高昂。餐饮业的行业竞争压力比理发店还要大，先不说离我们生活比较远的千千万万的品牌餐饮，光是我们附近的小吃店就层出不穷。由于门槛较低，是很多人创业的首选，但是干这行的人多了，想要脱颖而出就很不容易。一家经营惨淡的饭店，没有流量支撑，只能被动提高菜价。然而这样做也加速了衰亡的脚步，离倒闭也不远了。据了解，目前国内城市的餐饮店倒闭率达到70%，一线城市新开餐饮店寿命平均不足1年。仅小编亲眼所见的几家门店，都已经换了5家，可见这一行想要长期做好并不容易。综上，随着物价、租价以及人工成本提高、行业竞争压力增加等原因，导致菜品价格偏贵也是可以理解的。你以为开饭店暴利说不定人家还亏本呢。不知道大家对此怎么看？