我国特产蔬菜，长相难看，鲜菜廉价少有人要，每年还大批量种植！在我们的生活当中，我们每天都要食用蔬菜，如果没了蔬菜，我们的生活就会缺少一味非常重要的食材，身体就会出问题，因为蔬菜里面的营养是肉类无法提供的。我们常吃的蔬菜大致分为两种，一种就是新鲜食用的蔬菜，一种是经过腌制或者是晾晒之后的蔬菜，通常我们会选择前者，但是后者我们也会常吃。今天给大家分享的这种蔬菜，就是需要经过腌制之后才吃的蔬菜，它就是茎用芥菜。
听到这个词语，很多人都会感觉比较陌生，但是只要看到图片上的蔬菜，你就会知道它到底是什么了。茎用芥菜，在有些地方也被叫做青菜头，长相比较难看，就是一个大的肿瘤一样。它是我国特产的蔬菜，其他国家也是看不到它的身影了，即使看到了，也都是从我国进口的。现在有很多外国人也开始喜欢吃我们中国的咸菜，这种茎用芥菜腌制成咸菜之后，就是相当美味的。
这种蔬菜对环境的要求是比较低的，但是还是要选择肥沃的土壤，能培育出比较大的茎用芥菜，茎用芥菜上面的叶子就是白萝卜叶子很相似，我们食用的是它埋在地底下的那部分，上面的叶子通常人们都是直接扔掉或者用来喂猪了。新鲜采摘出来的茎用芥菜市场价格相当廉价，一般也就是几毛钱一斤，有时候甚至卖到几分钱一斤，即使这么低的价格依然很少有人要。
不过对于农民们来说，即使没有人要，每年依然会大批量种植这种茎用芥菜，因为他们通常是用茎用芥菜来腌制榨菜的，腌制成榨菜之后一斤可以达到七八块钱，甚至说价格更高一些。茎用芥菜的产量是非常高的，而且种植这种蔬菜投资比较少，做成榨菜之后在市场上供不应求。所以即使鲜菜价格低，农民们依然喜欢种植这种蔬菜。
其实对于市场上比较廉价的蔬菜，比如说白菜和白萝卜，你可以换种方式，将它们制作成其他的美食价格就会提升数倍，让你有不一样的收获。