6道素菜的做法，简单又美味！好吃爽口，比肉都香呢！
所以，今天分享这6道家常小炒菜，好吃有味道，做法也简单，有蔬菜有肉类，补充营养还能增强抵抗力。关键的做法很简单，好吃还有味道！
绿豆芽炒粉丝
1、粉丝用温热水泡开；豆芽一小把清洗干净沥干水；青菜一颗，洗净切小块。配菜：红辣椒一个切碎，生姜片几个，蒜子几颗切片。2、热锅热油将红辣椒、生姜片已经蒜片爆香，倒入绿豆芽，加一点盐和生抽翻炒变软。3、将沥干水的粉丝放进去和绿豆芽翻炒均匀，然后放入一勺辣酱，和粉丝翻炒。倒入一小勺热水或者高汤，将青菜也放进去翻炒变软即可。
干锅花菜
用料：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法：五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
醋溜豆芽
1、水烧开后，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀，将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒。3秒后将豆芽倒入冷水中，或者倒入笊篱中用冷水冲洗，豆腥味尽除，而且豆芽依旧爽脆。2、锅内加入适量的油，烧至六成热后，放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底。3、下面的操作会很快，需要一气呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好，沿着锅边倒入锅中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅。这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。
狼牙土豆
食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
素烧茄子
材料：长茄子一条（克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。
炒蘑菇
食材：蘑菇、青红椒、大蒜
做法：把蘑菇洗干净切块，大蒜切碎，青红椒切段。热锅放油把蒜和辣椒放入炒香，放入蘑菇炒熟后加入点盐炒拌均匀即可装盘。
你学会了吗？