酒店原来是这样炒青菜，头一回见这种做法，难怪味道那么好！下馆子上酒店吃饭，每隔一段时间重要去一次，大厨做的饭菜就是和自己做得不一样，果然好吃不少。虽然每次去饭店吃饭还是要以肉食为主，却也少不了一盘子解腻爽口的时令蔬菜。同样都是炒青菜，为什么酒店里做的就要比自家炒的好吃清爽颜值还高呢？大厨就是炒青菜可能都是有秘诀的。小编深入后厨为大家一探究竟，今天点的这道菜是咖喱油麦菜，咖喱浓郁的香味有解腻开胃的作用，清爽清脆的油麦菜配上肉吃特别美味，跟着小编来看看大厨是怎么做的吧！
咖喱油麦菜
By杰米田园
配料：
油麦菜克、油适量、咖喱适量、精盐适量、洋葱适量
烹饪步骤：
1.油麦菜择洗干净，捞出沥干水
2.将油麦菜切成段
3.起油锅洋葱入锅煸香
4.咖喱入锅炒
5.油麦菜茎部入锅炒
6.油麦菜叶子入锅炒
7.加盐炒，炒均匀盛出即可享用
烹饪小贴士：
1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。2、看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜帮也会少些。3、看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。5、看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
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