有没有人像我一样，不太喜欢吃青菜的？因为它的味道和口感方面我不是很喜欢，所以很少吃这位菜。
但是，当我知道它有那么多好的，对人体有用的营养以后，我决定还是多少吃点吧，毕竟，年纪大了，该保重保重身体了，呵呵~
那我们来了解一下青菜吧！
青菜含钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质；粗纤维、胡萝卜素、维生素C、蛋白质也很丰富。
其中含钙量是大白菜的2倍；含维生素C是大白菜的3倍；含胡萝卜素是大白菜的74倍。
这些营养含量对应的，可以对人体产生很多好的功效。
因为它含钙量很高，所以经常吃可以促进骨骼发育；粗纤维素可以达到减脂的效果，也可以降低血脂，保持血管弹性；胡萝卜素可以促进细胞代谢，防止色素沉着，让皮肤看起来光泽透亮，并能延缓衰老；维生素C可以预防牙龈萎缩、出血，同样也能防止色素沉着。
此外，青菜中还含有植物激素，它能够增加人体酶的形成，能吸附人体内的一些致癌物质排出，增加肝脏排毒更是不在话下。所以，青菜治疗便秘也是效果显著。
那么，我们怎么挑选购买呢？
一、先看叶子，不塌拉，不蔫。
二、看它的颜色，翠绿且有光泽的，一定很新鲜。
三、看看是不是有虫眼，有些人看到有虫眼的就不买，其实有虫眼的更好，因为最起码能知道它是没有打过农药的。
买回家的青菜尽快食用完，长时间摆放营养会流失哦！烹饪的时候也要记得掌握时间火候，熟了就可以了，长时间的烹饪也会导致营养流失。一般绿色菜清洗完以后，放盐水里浸泡一会，去除残留农药，烹饪的之前如果要处理的话用手撕是最大能保留营养的。
还等什么，快去菜市场买青菜回来补补吧。
记得，在繁忙之中也要对自己好一点！喜欢这篇文章的可以点