青菜是平时生活当中非常常见的一种食物，在人们平时的餐桌上，青菜都是必不可少的，很多朋友情愿不吃肉也一定要吃青菜，由此可见青菜不止是味道好这一个优点。平时人们在炒青菜的时候都喜欢直接把它放入锅中炒，可后来大家都知道青菜其实也是需要焯水的，如果不焯水的话，青菜在炒的时候就容易发黑，口感也不脆嫩。炒青菜，焯水多久才合适？10人有9人不懂，难怪青菜柴老难吃。
不管是发黑也好还是口感不脆的也好，都严重影响了大家的食欲，因此在炒青菜之前，很多青菜都是需要焯水。青菜焯水不像肉类焯水是直接冷水下锅，然后把水煮开就将肉捞出来，青菜如果经过这么长时间的焯水，那它可能就在锅中熟了，炒的时候就容易炒老。那么青菜焯水的时间到底要多久才合适呢？接下来就来给大家介绍一下吧。
青菜焯水的时候时间一定不能过长，如果青菜焯水时间过长，青菜在锅中就会直接煮熟，等到再吵的时候，它的口感就会变得非常老。而且青菜这种食物也不建议放到热水当中浸泡，热水浸泡根焯水不一样，因此，这一步骤也是错误的。在这里已经否决掉了很多朋友平时焯水的两种方法，最后就只剩下一种。
给青菜焯水的时候，应该在锅中放温水，然后把青菜放入锅中用大火煮开，青菜在锅中一分钟左右时间就将它捞出来，不管水有没有煮开都要把它捞出来。如果青菜是热水入锅，然后放入锅中焯水的话，那它焯水的时间太短就没有效果，因此把冷水改为温水，路过之后，水沸腾的时间也会大大缩短，这样一来青菜焯水就起到了一定的效果，而且还不会让青菜变得全熟。这个时候将青菜捞出来晾干水分，放入锅中用大火翻炒，直到青菜的表面变得碧绿之后，放入食盐翻炒几下就可以出锅了。
以上就是青菜焯水的时间，青菜焯水不适合太长的时间，除非是像花菜这种细菌非常多的蔬菜。焯水完之后建议大家，迅速放入锅中翻炒，以免青菜氧化。这期到这里就结束了，我们下次再见。