怀旧料理~蚂蚁上树~蚂蚁上树?是什么东东?可能会有许多年轻人一头雾水。简单的说，就是肉馅炒冬粉啦!你是否经历过那一段尚未或正在经济起飞的年代，大家胼手胝足努力从物资匮乏渐渐走向繁荣的日子?当时，全省有许多由外省伯伯开的餐馆，有许多简朴阳春的菜也列入菜单上，而且列入必点排行榜，依现代人的眼光看来必然会觉得家常得有些好笑。例如，酱爆肉、回锅肉(都用煮熟的五花肉切片爆炒)、虾仁炒(煎)蛋、葱油鸡、怪味鸡、麻婆豆腐、青菜豆腐汤、蚂蚁上树、、、、。现在，可能都少见了。蚂蚁上树的做法，当然各家巧妙各有不同，我秉持经验的累积有自己简单处理的方式，慢慢看下去吧!看完，你大致会说:我会做了!炒粉丝，加上它一起炒，秒变快手下饭菜，大人和孩子都吃不够
就以图中这盘来说，她准备了4小把粉丝、克肉馅、3枝葱、4颗蒜瓣、金勾少许。调味料则仅需糖、盐、胡椒粉、米酒、香油这些基本款。
首先，粉丝、金勾先以水泡软洗净再沥干，同时间腾出手葱切珠，蒜拍切成末。
如此准备妥当，动起锅来便能利落顺畅了!一点油热锅先爆炒猪肉(约15秒)至肉色稍泛白后置入蒜末和金勾炒匀炒香(约15秒)，然后加入半数葱珠(注意，半数就好)
接着炒约1分钟后加一点米酒去腥增香，
旋即以一匙糖、适量胡椒粉、酱油40~50CC调味，
继续再翻炒约1分半钟入味后加入水约CC，
并加1小匙盐调味，宁淡勿咸，
汤汁滚起则入冬粉翻拌，
渐渐的将汤汁收到将干的地步，
便赶紧加入剩下的葱珠滴上一些香油，
关小火，快速翻炒均匀即可起锅。
相信我，这在当时真的是风行全省餐厅的一道下饭的菜(不会有那朵花啦)，真的可以很好下饭。
或者，你可以将它改头换面，再切多一些高丽菜加入拌炒，咸度不加，变成了一道主食~炒冬粉，让当餐省事又简单，小孩大人都喜欢。我两个孩子可以证明，请也再相信我。
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