香菇青菜鸡蛋和在一起包饺子，既营养又美味。
包好的饺子食材：面粉，香菇，青菜，鸡蛋，
青菜辅料：大葱，姜
香菇调料：花椒，八角，盐，鸡精，植物油，香油
做法：1、用凉水会出饺子面，不要太硬。老一辈有句说法：软面饺子硬面馍。
2、饺子馅的调制。
①把青菜洗净与香菇一起，水轻微煮一下，挤出水，剁碎。（两个混在一起，放些香油搅拌均匀锁住水分）鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
②锅烧热，放油，倒入鸡蛋，用筷子一直顺时针搅拌，等鸡蛋成穗子状，关火，放入青菜香菇一起搅拌，搅拌期间，放入盐，鸡精，葱末，姜末。盛入盆中
③在放锅，烧热，倒入少许油，放入花椒，八角炸焦黄，八角花椒捞出，八角不要，花椒用擀杖擀碎倒入馅料上搅拌，热油淋在饺子馅上，拌均匀及成。
3、下剂子包饺子。