炒青菜时别再放错油了，用“它”炒青菜翠绿鲜嫩，油光发亮，特香！什么油炒青菜这么美味？那就是猪油，小编炒青菜就是用猪油炒，炒出来比其它油炒的还香！菜香，吃饭也香！
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。中医认为猪油可以用来补虚，滋养五脏，尤其是对于脾胃和肺来讲。猪油味甘，可使脾胃渐强健，有助于人体胃部的消化，具有开胃的好处！
1、青菜一片一片的掰下洗干净，水不要沥太干，让青菜上留一点水分。
2、热锅冷油，放入适量猪油，等猪油化开，放入拍碎的大蒜和干辣椒段爆香，接着放入青菜，快速翻炒，炒至上青菜七成熟，放入适量盐、鸡粉，翻炒均匀出锅。
1、炒青菜全程用大火快速翻炒，不要在锅里逗留时间过长，3分钟搞定，出锅前才放盐，所以炒青菜翠绿不会出水。
2、先把大蒜、干辣椒爆香，这样炒出来的菜非常香。
3、青菜现炒现吃，放时间长，营养流失。
4、三高人群就不要用猪油炒了。