咸肉炒青菜
春天的青菜是最鲜嫩的，一碰就断，能掐出水来。加了点年前腌的咸肉炒一炒，肉的咸香和着菜的鲜嫩，一大盆都不嫌多。
原料：咸肉、黑大头青菜、蚝油。
做法步骤：
第1步、咸肉切片。
第2步、青菜清洗干净。
第3步、菜帮、菜叶分开切好。
第4步、肉片放锅中小火煸炒出油。
第5步、先放入菜帮翻炒一会。
第6步、再放入菜叶翻炒变软，加点蚝油调味炒匀（肉是咸的，盐要酌情添加）。
第7步、成品。
来自美食天下清水淡竹的作品。
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