最近很多朋友的生活除了每天居家办公还要忙活着准点抢菜闹钟一响就起等待着6点的“开盘”一顿操作猛如虎后发现到手的菜没几根...无论是好不容易抢到、团购到的菜，或是等待已久发放的物资，都是现在辛苦抢到的稀缺品，但是很多菜放不了多久就会变质，真的很令人沮丧。这些娇贵的“奢侈品”该如何储存，不论是居家时期还是平常时候，蔬菜保存都是件令人头疼的事情，今天的这篇文章就是来帮你拯救家里的蔬菜！这张精心制作的居家期间常见的蔬菜品类储存时间表，快收藏起来！
蔬菜保存时长表
青菜为什么会蔫呢？
在了解存储小妙招之前，我们先来分析一下青菜究竟为什么会蔫或者烂？这或许对后面如何保存食材能起到一定的理解帮助！青菜被采摘下来，它的细胞依然在运作，但是却吸收不到养分和水分了，所以很快就会因为水分蒸发而变干、变蔫。绿叶蔬菜的叶子里含有大量的水分和活性很强的酶类，很容易就会脱水和跟微生物发生反应，造成腐烂。冷藏储存并不适用于所有蔬菜！！
冷藏储存并不适用于所有蔬菜！！
冷藏储存并不适用于所有蔬菜！！
千万不要认为，刚到的菜，往冰箱里一放，就解决了。很多蔬菜放进冰箱，反而减少了它的保质期，下文都有列出建议仔细阅读！比如土豆、芋头、白萝卜、白菜、菠菜、卷心菜、莲藕、洋葱、红薯、南瓜、茄子、黄瓜、大蒜、生姜等等，都是常温储存更能延长存放时间。下文以保存时长为维度，为各位再提供一些储存小妙招。尽快吃完系列
01
常见的绿叶类蔬菜，是存放有效期最短的，一般为1-3天，可以放冰箱冷藏保存！
菠菜、鸡毛菜、上海青、生菜是最不经放的，如果小伙伴买到它们，一定要先吃。当天无法消灭掉的话，先摘掉腐败的叶子，放通风处晾干，然后用厨房纸、纸巾或报纸包裹，再用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏层，不要被其他东西压到。
另外莴笋、芹菜、四季豆、圆白菜这一类的，也是用厨房纸或纸巾包裹，用保鲜袋装好冷藏，可以保存3-5天。
稍微可囤系列
02
可以囤一周的蔬菜中，胡萝卜、西红柿不适合冷藏储存！
黄瓜、菌菇类可以用保鲜膜包着放冷藏层，大白菜、西葫芦拿保鲜袋装着放冷藏就行。
西红柿蒂朝下摆放在室温下，每个之间保持一点距离，能有效防止空气进入西红柿，防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，大概能储存一周左右。
（这样子是朝上哦~）
胡萝卜应该是抗疫蔬菜包中最常出现的熟客之一，和土豆、洋葱一起成为三剑客。将它放在通风处，不需要做其他处理，可以保存较长的时间。
很多朋友调侃以后再也不想吃胡萝卜，今天再给大家推荐一个胡萝卜的宝藏做法——胡萝卜糯米饼，可以有效消灭胡萝卜。
1根胡萝卜g糯米粉10g油15g白砂糖胡萝卜去皮煮熟后，捣成泥加入油和糖搅拌再加入糯米粉揉成团烤箱度15分钟，或者蒸锅水开后15分钟，味道是真的不错且很健康。
胡萝卜榨成汁也是不错的选择，快速消灭才不用担心变质！
最能囤系列
03
要想囤上两周左右，土豆和洋葱是千万不能放冰箱。彩椒和西蓝花则可以放冰箱冷冻层。
众所周知，土豆很容易发芽，长芽后会产生毒素。然而，低温环境会使土豆更容易发芽。放在室温阴凉处即可。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员，徐建飞先生指出，如果在土豆堆中加一个苹果能有效抑制土豆发芽，延长土豆保存期。因为土豆和苹果放在一起，苹果会散发一种植物激素叫乙烯。乙烯作为植物激素，会抑制土豆芽的生长。
作为抗疫蔬菜包三剑客之一，很多人家里一下子收到十几个土豆，不快速吃掉又怕发芽，怎么办呢？
只要有油，有盐，有土豆，酥脆可口的薯条就是最棒的居家零食。一次炸不完也没关系，煮好切成条的土豆可以放进冷冻层保存，等下一次想吃再拿出来炸，既延长的保存时间又得到一样解馋小零食！
而洋葱放在冰箱里则容易让其他蔬果吸上它的味道，而且在湿冷的环境，它的淀粉容易转变为糖，从而使得洋葱变软腐烂，滋生细菌，污染冰箱环境。家里有空气炸锅的朋友，也可以试一试炸洋葱。将洋葱切成花状，注意底部不要切断，不小心切坏了可以用牙签固定。把黑胡椒、盐放到面粉里一起搅拌，然后泡在鸡蛋液里。拿出来再裹上一层面粉即可放进空气炸锅，度8分钟即可美美享受。
豌豆、毛豆、蚕豆等等豆类，可以剥好后，直接装入保鲜袋里冷冻。使用前无需解冻，风味和口感几乎没有影响，所以说囤货清单上必有豆类的一席之地！
青椒、西蓝花这些，放冷冻层可以储存很久。青椒、彩椒可以洗净擦干后，切块装入保鲜袋，再冷冻，用的时候不需要解冻直接下锅。西蓝花则不要清洗，切成合适大小，放入保鲜袋冷冻，用的时候再清洗下锅。
归农系列
04
家里蔬菜快不够了，物资迟迟没送到的话，又怎么办呢？
如果家中恰好有各种豆类（如黄豆、绿豆），或者库存的绿叶菜（如生菜、香菜、芹菜），那短时间内也还可以续上。因为它们可以水培或者再生，有些一周内就可发芽收获！且吃完一茬长一茬！
黄豆绿豆浸泡一夜，泡至膨胀冒出小小的白点。菜篮子洗干净后，铺上一层湿布，棉布更佳，再铺上泡好的豆子，盖上一块湿棉布（实在没有纱布也可以）。
图片来自真实生活实践置于阴凉暗处，套上黑色塑料袋遮光（豆芽尽量不要见光，不然会纤维化影响口感），每天早晚两次往篮子里撒点清水。这样过5-6天左右豆芽就长出来了。
生菜、白菜、芹菜、胡萝卜也可以再生，在家里自己培育也完全没问题！把青菜头浸在水中，放置在光线良好的地方，大概一周就会长出新叶子。胡萝卜长出来的叶子是可以食用的。
封控连三月，家蔬抵万金愿我们早日实现蔬菜自由，肉蛋奶自由！你还知道哪些储存的小妙招吗？在评论区分享一下吧！扫码查看全国上榜餐厅