夏日炎炎闷热食欲不振，可以吃些清淡、易消化的食物，避免伤及肠胃道功能，所以，这道简单家常的花生芹菜炒藕丁分享给大家，莲藕清脆爽口、花生口感绵软，芹菜清新脆嫩，特别下饭。芹菜质地鲜嫩，有诱人的芳香气味，能够清热解*、开胃健脾、增进食欲。芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜通常被当做是减肥、美容的佳品。而莲藕具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，助消化，改善胃口不好的情况。
：莲藕1节，花生1小碗，芹菜1把，蒜2瓣，八角2个，甘草1片，香叶少许，桂皮1片，盐1茶匙，蚝油1汤匙，醋半汤匙
：1、先把花生放入小锅里，放入适量的清水，放入八角，香叶，桂皮和甘草，放入半茶匙盐，大火煮开后转小火煮20分钟；
2、煮花生的时候我们来准备其他材料，把青菜摘掉叶子后切成小粒，莲藕刮掉皮，然后切成丁，把莲藕丁用清水冲洗一遍，冲洗掉表面的淀粉；
3、煮好花生后把花生捞起，沥干水备用；
4、锅内放入适量油，倒入切碎的蒜炒香，然后倒入莲藕快速翻炒，淋入半汤匙醋翻炒可以防止莲藕变黑；
5、把莲藕炒到断生后，倒入芹菜翻炒到芹菜颜色变翠绿色；
6、把花生倒入锅内和莲藕芹菜翻炒一下；
7、最后放入蚝油和半茶匙盐翻炒均匀后就可以装盘了；
爽口下饭的一道小菜，爱到不行~夏天没胃口就试试这道家常菜吧~
：切好的藕如果不及时下锅炒制，可以浸泡在清水中避免氧化