虽然现在社会的发展，人们的健康意识也是变得愈加强烈了，所以说在平常生活中能够吃到的东西也会吃得更加营养一些，更加健康一些，这样对我们身体的健康也是有着很大的好处，那么青菜也是很多人生活中经常要吃到的食物了，而且在家家户户的餐桌上也是经常可以看得到的，因为很多人是比较喜欢吃炒青菜的，虽然说炒青菜说起来是比较简单的，但是实际上在做的时候，如果没有掌握好一些方法的话，有可能会导致我们炒出来的青菜的颜色特别难看，甚至吃起来的话还有一些比较怪异的苦味。炒青菜颜色变黑？大厨：炒菜前多加“这1步”，颜色翠绿口感好！
虽然说我们在外边的饭店里面也是经常能够吃到炒青菜的，但是外边的饭店里边炒出来的青菜颜色看起来翠绿翠绿的特别漂亮，让人看了之后就有特别有食欲，但是我们自己在家里边做炒青菜的时候就做不出来这样的颜色，甚至把青菜刚下过没几分钟的时候就已经变颜色了，不管怎么吵也都是这样的颜色，吃起来还有一些苦涩的感觉，味道特别怪异，所以说也是因为我们并没有掌握好正确的炒青菜的方法，那么在炒青菜下锅之前一定要多加这一步，那么这个问题也就能够很好的解决，不仅颜色不会变得特别深，而且吃起来口感也并不会发苦。
一般情况下我们在炒青菜的时候，也都是需要把青菜清洗干净，在锅里边烧热油，就把青菜放入锅里煸了，其实这样做的话就有可能会让我们炒出来的，青菜的颜色发黑，所以说我们再把青菜下锅之前一定要多加这一步也就是需要把青菜用柠檬水浸泡一段时间，其实也是特别简单的，我们只需要在水里边挤几滴柠檬水就可以了，泡几分钟之后再捞出来控干水分放进锅里煸炒，这样炒出来的青菜也绝对不会出现变黑的情况，而且还能够把青菜里边苦涩的口感全部都去除。
对于这样的一个方法，几乎知道的人也都是比较少的，因为青菜本身是特别容易炒熟的，但是也并不是说所有的青菜在下锅炒之前都是需要进行抄税的，但是对于炒青菜的过程中，把青菜的颜色炒的变黑了，也是可以很好的解决，也就只需要用柠檬水浸泡一下，就能够解决这个问题了，而且炒出来的青菜颜色也并不会发黑，也能够把青菜的苦涩口感去除味道，吃起来相当美味又下饭，不知道你们学会了没有呢？