现在喜欢吃素食的人是越来越多了，有的是吃厌了大鱼大肉，而有人是为了身体健康。平时多吃点青菜确实对身体很有好处，这里也提倡大家多吃青菜，不管大人还是小孩。今天我们就来聊一聊青菜馅的包子，饺子也一样，素包子和素饺子受到很多人的喜爱，尤其是我们北方人，对这样的面食尤为喜爱。
但是很多人因为做法不当，蒸出来的包子馅变色发*，不仅影响观感和食欲，也影响口感，吃起来不鲜嫩。今天小编就要分享大家即可让包子馅保持翠绿不发*的小技巧，方法非常的简单实用，大家可以一起来学习探讨一下。
1、焯水
锅中烧开适量的水，水里加上少许食盐和几滴食用油，然后把摘洗好的青菜放入锅中，快速焯水半分钟到一分钟的时间，然后马上捞出来过凉水，过凉水之后捞出来用手挤干水分备用。这样经过焯水之后的青菜，可以保持青菜翠绿的颜色，不发*，不变色哦。
2、放小苏打
还有一些青菜是不适合焯水的，比如韭菜，这时候我们该怎么办呢？我们可以在拌馅的时候加入少许的小苏打搅拌均匀，可以有效的保持青菜翠绿的色泽。像拌韭菜馅的时候，要先放油拌匀，锁住韭菜中的水分，之后再加盐调味，可以防止韭菜出水，影响色泽。
3、蒸制时间
素包子的蒸制时间不宜过长，水烧开之后上锅蒸，一般情况下中火蒸5分钟左右即可，如实发面的、皮厚，可以适当的延长时间，也要根据馅料，将蒸制时间进行调整。蒸好之后趁热食用，放的时间长了，口感不好。
蒸素包子的3个保持青菜馅翠绿、不发*的小技巧你学会了吗？方法非常的简单实用，大家有机会可以试一下。你还有哪些蒸素包子好的方法或者技巧，欢迎分享。如果你喜欢小编的文章，记得