大白菜是我们平时日常食用的一种，因为它的价格低廉，口味也非常好，因此受到不少人的喜爱，并且其制作方法也是五花八门，尤其是小炒大头。由于大白菜水分含量极高，许多人在炒菜的过程中都会出现大量水分，严重的会破坏其口感和滋味，今天给你讲一种家常小菜的制作方法，别把青菜放进锅里，要多放几道，这样才能让它变得又软又香，让人一看就知道了。
家常炒白菜、
1、这样做的卷心菜味道鲜美，口感鲜美，口感鲜美，今天我们就来做一份家庭小炒卷心菜的材料，首先是一份青菜，然后是少量的盐，3-5片的蒜蓉，3-5个干红的辣椒，少许的香油，少许的酱油，少许的酱油。这道菜的材料很简单，做起来也很简单，等我们把这些都做好了，我们就可以一起做家常菜了。
2、先将已经备好的青菜取出，将青菜外表不好看的叶子都给摘下来，去除叶子，然后用小刀将其连根都给削掉，将其连根都给削下来，这样就能将叶子给掰断了。我们把卷心菜切成一块块，放在一边，再做一个大的盘子。
3、往这个大盆里倒入适量的水，再把卷心菜叶子冲洗干净，再把它捞出来，控水。晾干后放在砧板上，把青菜叶子和青菜叶子分开，在切开的过程中顺着青菜叶子和卷心菜的边缘划出一个V型。
4、为什么把青菜叶子和卷心菜给分离出来？由于青菜叶子和卷心菜的熟期不同，所以要单独煎，将青菜叶子切成小块放在盘子里，最后用小刀将卷心菜切成薄薄的一块摆在盘子里。将卷心菜倒入锅中，加入一些盐，让其变得更加的粘稠，这样做的话，就不需要太多的水了，味道也会更好。
5、接下来咱们将准备好的蒜拿出来，剥去表皮，剁碎，剁碎，将蒜末放入盘子里，将已经准备好的干红辣椒拿出，用双手将其切开，和蒜末一起放在一起。现在卷心菜的汁液也被腌好了，我们把卷心菜的水份挤出，装在盘子里。
6、倒入少许的猪油，将大蒜和干红色的胡椒粉倒入其中，待到香气弥漫开来，我们将青菜倒入其中，搅拌均匀，待到一分钟左右，再倒入青菜叶子，将其炒熟，倒入白菜叶中拌匀，一分钟后，关掉大火盛起，盛起。