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银鱼豆腐羹比胡辣汤醇郁,比青菜汤嫩滑 [复制链接]

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不知道你是不是和味小库一样,常有这样的体验:疲惫了一整天,用所剩无几的力气拧开门锁,拖着沉重的步子,来到沙发前,重重地瘫坐下来,只想懒懒地发会儿呆。这个时候,连多余的咀嚼都成了负担,更别说揭皮、剔骨头、吐刺了。

银鱼,因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。它柔若无骨,无需过多处理,全身皆可食用。

银鱼豆腐羹,银鱼、豆腐、笋丝、香菇丝,在与湿淀粉、鸡蛋清的融合下,鲜美又醇厚,丰富又适口。捧上一碗,让一个懒洋洋的夜晚,立马暖洋洋起来。

银鱼豆腐羹

◆◆◆

食材调料烹制过程

1将一块内酯豆腐切成细丝,放入清水中备用。

2锅内倒入ml清水,放入笋丝、香菇丝和银鱼,再下入豆腐丝,大火烧开。

3倒入50ml湿淀粉、2茶匙食盐、2茶匙鸡粉。

4取一个鸡蛋清,打匀并倒入锅中。

5煮熟即可。

Tips

如果没有鲜活银鱼,也可以买来银鱼干泡发:洗净后用水泡30分钟即可。

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