中科白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/以前的人们在吃饭，炒菜的时候基本上都是一些萝卜白菜，但是现在的人们，吃东西的时候有更大的选择性，都会选择吃一些肉类，或者是比较丰盛的食材，久而久之会让我们感觉到胃里面特别的难受，非常的想要吃上一盘炒青菜，清淡又美味，每个季节都有着一些不同的青菜。
青菜在我们的生活中，其实也是很受欢迎的，多吃一些青菜对于我们的身体来说也是有着很大的健康，现在这个时候，青菜的种类也是非常多的，有上海青油麦菜，生菜，菠菜等等，那么今天给大家分享的这个青菜是上海青，它最好吃的一种吃法，就是炒着吃，但是如何才可以把它给炒的颜色翠绿不发黑？
可能很多人在炒青菜的时候，都抱着这样的心态，觉得炒青菜是最没有难度的一个做饭技巧，所以炒青菜的时候，就满怀信心的制作，却发现炒出来的青菜并没有我们想象的那么完美，甚至出现颜色发黑，而且不入味的情况，不碰钉子，永远不知道哪里出错，其实炒青菜也是有着一些技巧。
如何才能够把青菜炒得翠绿，不发黑？大厨教给大家1招，我们只有掌握技巧，轻松的就可以做到，原来方法这么简单，我们首先准备一些新鲜的上海青，尽量选择比较嫩的，吃起来的口感会更加的好吃，用手把它掰开之后，然后放在水里面，加入一些食盐浸泡10分钟，处理干净之后，然后捞出来淋干水分。
在炒青菜的时候，一定不能够让青菜带有水分下锅，因为水分的蒸发会带着热量，那么青菜就会出现颜色不翠绿的情况，大葱剥去外皮，然后切碎，接下来准备一个干净的炒锅，水分擦干之后起锅烧油，把葱花蒜末放入里面之后炒出香味儿，然后把淋干水分的青菜倒入里面，一定要用大火快速翻炒，六成熟的时候加一些食用盐，如果太干，可以稍微加一些温水，这样炒出来的青菜颜色翠绿，不发黑~！
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