青菜

注册

 

发新话题 回复该主题

炒油麦菜总是发苦大厨掌握这些小技巧,清脆 [复制链接]

1#
长沙白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1676591812617012761&wfr=spider&for=pc

炒油麦菜总是发苦?大厨:掌握这些小技巧,清脆爽口一点都不苦!

时间过得真的是非常快,现在距离5月也已经过去一大半了,在前几天过去的立夏时节,也就意味着我们真正步入到了炎热的夏天,现在的天气也是变得一天比一天热了。在小编生活的城市,温度也已经达到了35度以上,特别是在中午的这段时间也是觉得闷热异常,但现在还不是一年最热的时间到了三伏天才更让人热得受不了。到了三伏天之后,除了上下班连门都懒得出,毕竟顶着大太阳出门也是非常需要勇气的,下班直奔家里,开着空调吃着冰镇西瓜消暑解渴也是非常不错的选择,到了夏天之后由于天气炎热,所以很多人都觉得提不起胃口,特别是一些大鱼大肉或者太油腻的东西,看起来就提不起食欲。吃东西的时候也都喜欢吃一些清淡的食材,特别是各种各样的绿叶蔬菜。

到了春天之后,温度也是非常适合各种植物生长的,所以一些瓜果蔬菜也都开始陆陆续续上市了,特别是到了夏天之后,我们能够吃到的蔬果就更多了。现在我们去菜市场买菜的时候也都会被各种各样的绿色蔬菜吸引,绿油油的一片看起来就特别诱人,蔬菜的种类也是特别多,今天要跟大家说的就是油麦菜。油麦菜看起来和莴苣叶长得也是非常像的,所以很多人也都傻傻分不清楚,其实油麦菜的口感吃起来也会更加的清脆,特别好吃。

油麦菜的口感吃起来也是特别的闲,没有一股非常独特的口味,而且营养物质也是非常丰富的,就比如说含有大量的维生素和矿物质,可以说也是所有蔬菜当中的上等佳品了。所以很多人到了夏天之后都会经常买一些油麦菜回家制作成美食,不管是煮着吃还是炒着吃,都是非常不错的选择,最常见的方法就是炒油麦菜了,但是很多人都会发现油麦菜炒出来之后吃起来会有一股苦苦的口感,这是为什么呢?下面我们就一起来了解一下吧。炒油麦菜总是发苦?大厨:掌握这些小技巧,清脆爽口一点都不苦!

相信很多人在炒油麦菜的时候,都是把青菜清洗干净之后直接放在锅里炒了,其实这样的方法并不正确,也很容易让我们炒出来的油麦菜吃起来发苦。如果想要解决这种现象的话,就需要多加上给油麦菜焯水的步骤,但是也有很多人觉得油麦菜焯过水之后也会影响口感,其实这种说法也并不正确,我们在给油麦菜焯水的时候只需要掌握好方法,等到锅里的水开之后放进去煮一分钟快速捞出来就可以了,千万不要煮的时间太久,否则吃起来也会软趴趴的不好吃。

经过焯水之后就可以去除油麦菜当中的苦味,而且也可以让菜叶看起来更加的鲜嫩,焯过水之后可以直接凉拌吃,也可以放在锅里炒着吃,不管是哪种方法都是特别不错的选择。如果想要凉拌吃的话,我们把油麦菜清洗干净,然后放在开水当中煮一分钟,快速的捞出来,沥干水分,摆放在盘子里,再往里面加入生抽,香醋,食用盐,蒜末,然后再烧一些热油,趁热淋在蒜末上,搅拌均匀就可以直接吃了,如果你还有什么更好的方法,也欢迎和小编留言分享哦。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题