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青菜食堂去日本一定记得和它们合影 [复制链接]

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青菜食堂,介绍美好的食物和朋友们

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今天为大家分享一些魔*甜点。来自法国的DominiqueAnsel主厨,被誉为烘焙*才,许多网红产品都出自他之手。“保持好奇心是很重要的事情。”Dominique建议大家走出自己的舒适圈,去一些没去过的地方,看看那些不常出现在自己日常生活中的事物。他发现,餐厅主厨们对料理的用心,从食物中都能品尝得到。

“不要害怕尝试,并且不要害怕自己不懂的东西。”这是Dominique给年轻厨师或烘焙师的建议。他认为尽管没有人可以提供协助,但自己摸索的过程也正是进步的关键。

Dominique所有的甜点多为限定款、时令款,也就是每个月份可能会遇到不同的惊喜哦。

西瓜三明治冰淇淋

用一整片西瓜,中间挖空一小块,填入自制的西瓜口味冰淇淋,西瓜果肉搭配冰淇淋一起吃。西瓜上比例特大的西瓜籽,其实是巧克力片。旁边会附上一小瓶海盐,可以洒在西瓜上一起享用。利用盐和甜的反差,带出甜度和水分。

奇异果雪酪饼

看起来像正方形的烙饼,切开后是奇异果包着香草冰淇淋,视觉上柔和人们熟悉的奇异果横切面,口感上是果香和奶香的融合。

哈密瓜慕斯蛋糕

模仿哈密瓜一样的造型蛋糕,哈密瓜奶油加上橙子慕斯,顶尖的种子使用的是瓜子,吃起来清爽又带有瓜子脆脆的口感。

橙子慕斯蛋糕

看起来像圆形年糕一样可爱的蛋糕是米饭布丁、橙子慕斯、橙汁混合的清爽蛋糕,顶端的桔子是巧克力做的。造型圆圆胖胖,看上去十分讨喜。

焦糖玉米霜淇林

真的烤玉米上放上冰淇淋,使用新鲜的甜玉米,涂上奶油和酱油后火烤,冰淇淋撒上甜玉米装饰,整体造型实在无法不网红。

其他魔*甜点

四方西瓜慕斯蛋糕

椰子酸橙蛋糕

会开花的热巧克力

(上面是棉花糖哦)

新加坡辣椒蟹巧克力

(蟹壳底下是椰子奶酪和香兰果冻,蟹爪里是芒果西米慕斯)

洋梨蛋挞

银座限定手握饭团

芒果玫瑰柠檬甜甜圈

无花果草莓甜甜圈

OMOTESANDO表参道店

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