北京酒渣鼻医院地址 http://m.39.net/pf/a_8733705.html上周五小果儿给大家准备了5款火锅底料，不知道大家有没有在周末试着做做看？
小伙伴们除了表达自己对火锅的爱，最多的问题就是：丸子怎么做？
看来大家的怨念真的很深重！毕竟在超市里买的丸子大多数口感都过于粉，不是淀粉放多了就是根本吃不到肉的鲜美，完全没有劲道弹牙的口感，一点儿也不过瘾！
其实想吃到好吃的丸子还是容易哒，只要自己在家做就能搞定。一“捏”一“扔”，就能轻松做好；不管是煮火锅还是煮面、煲汤都可以用哦～
1
胡萝卜肉丸青菜汤
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by油米姐姐
·主料·
猪肉糜｜克
青菜｜1把
胡萝卜｜1根
·辅料·
盐｜适量
生抽｜2茶匙
淀粉｜1/2茶匙
清水｜适量
·做法·
1.淀粉、盐、生抽清水拌肉馅，胡萝卜切碎碎粒，放入肉馅中，搅拌均匀；青菜洗净。
2.热锅烧水，水开搓入肉丸，煮开再等3分钟煮透。
3.放入青菜，煮1分钟滚开即可，最后加盐调味。
2
清蒸马蹄肉丸子
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by杜鹃花美食
·主料·
猪腿肉｜克
马蹄｜8个
·辅料·
香葱｜6根
姜｜3片
红薯淀粉｜30克
盐｜1茶匙
香油｜1茶匙
蛋清｜1个
五香粉｜1茶匙
·做法·
1.马蹄剁碎，蒜末、葱白切好，猪腿肉的肥肉、瘦肉分开剁碎。
2.然后将肥瘦肉、马蹄、葱白、姜末放一起剁，剁至所有原料融合，剁好的肉馅备用。
3.在肉馅里加入淀粉水，30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即是淀粉水。
4.然后在肉馅里加入盐、香油、蛋清、五香粉，顺着同一个方向搅拌2～3分钟，搅拌至稍微起劲。
5.然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。
6.在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里；刷植物油为了防粘，做好的肉丸上火蒸10分钟。
7.西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入盐、香油，这样煮的青菜口感会更好。
8.清水烧开，加少许淀粉水、盐，白糖化开，浇在摆好的西兰花和肉丸上即可。
3
娃娃菜肉丸粉丝煲
▽
by安小厨的大胃
·主料·
肉馅｜克
娃娃菜｜20克
干粉丝｜10克
·辅料·
姜末｜适量
盐｜适量
胡椒粉｜适量
·做法·
1.粉丝提前发泡，肉馅混入适量盐、姜末、胡椒粉抓匀，顺着一个方向搅拌。
2.用手团起肉馅，再用虎口挤出丸子的形状，用抹点油的小勺舀起。
3.锅中烧水，水开后瞬即投入肉丸。
4.待肉丸浮起后，放入粉丝与娃娃菜，煮10分钟，加盐调味即可。
4
清蒸香菇猪肉丸
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by糖小饼
·主料·
干香菇｜16朵
猪肉糜｜克
·辅料·
淀粉｜1汤匙
绍兴酒｜1汤匙
五香粉｜1/4茶匙
盐｜适量
·做法·
1.干香菇提前泡发后用搅拌机打碎，也可以用新鲜香菇。
2.猪肉糜（最好吃的是肥瘦2
）加绍兴酒、淀粉、五香粉和盐搅匀后，加入香菇碎拌匀，向同一个方向搅打至上劲。
3.挤出肉丸的形状，排入深盘中。
4.表面撒一些葱花，沸水上锅大火蒸15分钟即可。
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