青龙头包子铺
灶上烟x屉中包
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.5.03
第
87
则
-THEEightyseven-
01BAOZI—「推陈出新」,不变的古早味早前向君粉们征集了一期关于潮州老味道的推文，要知道潮州人的早餐可谓是非常重要的，大家踊跃推荐让我们发现了浮洋这一家默默开了三十年的“沧海遗珠”！与其他固守一隅的老店不同，夫妻二人卖了三十几年，几年前便开始了推陈出新，老板没有放弃十分需要体力的和面手艺，为了口感更松软绵滑，会将和好的面仔细再过一遍，既维持了难得的这一份古早味，口感更是出乎意料的好。
阿叔技巧娴熟，手法稳健飞快的和面，他说道，若面粉不行蒸出来的包子都是甜叽叽黏糊糊的，面皮韧性就没那么到位。馅料都会提前腌制，包子皮擀得一切都刚刚好，夫妻二人双双巧手有条不紊分工合作，街坊邻居凡是尝过的都是有口皆碑。
02BAOZI—「初一十五」,灶上烟火不断每逢初一十五，前来预定的客人络绎不绝。阿叔常常一做就是一下午，面团圆鼓鼓雪白绵柔，阿叔整齐地摆放好，送进高高的蒸笼，一梯又一梯包子热气腾腾新鲜出炉。旁边有个幼儿园放学，许多接孩子家长顺路来买，阿姨友好地跟小朋友打招呼装好包子，夫妻二人阿叔主内阿姨主外，灶上烟火气热气腾腾，一切看上去忙碌却美好。03BAOZI
「腐乳肉包」,有点小不同
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阿叔做的腐乳肉包甜而不腻，略带甜口且软糯的包子皮，从不吃肥肉也会爱上，颠覆了小编对潮汕肉包“甜腻”的定义。清晨看到还在冒烟的一蒸屉包子，就觉得寒冽春日里早起也是值得的。似乎每个潮汕人记忆中都有这样一间充满古早味的早餐店，岁月更迭中他们已经成为了心中无法复制粘贴的存在...
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