过年拜年是咱们的传统习俗，不过近些年拜年的风俗似乎有所减淡，亲戚们相约不拘小节，无需进行繁琐的拜年仪式，有时间聚在一起吃顿饭足矣。今年本没有打算去乡下拜年，恰巧遇上了老婆她二舅60岁过寿举办寿宴，所以就不得不前往给老人家祝寿，顺道给亲戚们拜个年，正好趁着过年亲戚们聚上一聚。二舅过寿，自然是要随礼祝寿，跟着同辈们随了元祝寿。其实对于我个人而言，参加农村的宴席期还是满怀期待，心想农村的寿宴应该会蛮有特色，没想到结果却有些令人失望。一桌人露天吃酒席，碰上热日正当空，晒得宾客们那叫一个难受，边吃边流汗。更让人不敢恭维的是酒席菜的味道，不是太咸就是太辣，吃到后面宾客们纷纷下桌了，菜却剩了一大半。什锦炒土粉农家宴席要是没有一些农家特色菜就太没意思了！炒土粉是我们当地宴席常用的一道菜，所谓“土粉”，其实就是红薯粉丝，用香菇、五花肉等食材炒制而成。红薯粉丝如果不是选用当地的“土粉”味道会差很多，反正这道菜我个人很喜欢。年糕年糕用于寿宴太合适不过了，恰逢过年期间，年糕更是必不可少的一道菜了。年糕属于蒸菜系，对于繁忙的酒宴来说，多用一道蒸菜就能够节省上菜时间，也不至于厨房会忙得手忙脚乱。因为蒸菜可以事先准备好！不过我想说的就是，年糕这道菜用得虽好，不过年糕做得不好，糯米用太多了，看着单独块状，实则粘连在一起。炸春卷炸春卷这道菜在我们当地的宴席上使用频率颇高，炸制的菜肴也可以提前准备，完全可以当冷盘上桌。蒸菜、炸菜可以加快上菜的速度，不至于让宾客就席的时候等太久。可能是放置的时间太久了，炸春卷吃着没有那么外酥里嫩，口感一般。炸排骨糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨在餐桌都比较常见，不过像这样纯粹的炸排骨想必大家会略感新鲜吧？毕竟排骨那么贵的食材，这样像炸酥肉的方式炸制，似乎有些浪费食材了。吃着口感其实还不错，口感香酥，但就是觉得排骨可以做成更美观的菜肴。椴木香菇汤严格意义上来说，农村宴席上的椴木香菇汤并不是一道汤，而是一道汤菜。我们当地吃香菇将就“椴木”二字是因为椴木香菇吃着香味更浓郁，口感更清甜。故而香菇是否椴木生长就成了它算不算一道好菜的根据。椴木香菇是好料，败笔就在于味道太淡了，估计只放了一点点盐。春笋炒鱿鱼老婆她二舅家后面就是一片毛竹山，所以想吃笋便成了轻而易举的事。再说了，这个季节就是热闹吃春笋的季节，没有道理不用春笋这等山珍入菜。按理说这道菜受欢迎程度应该是不言而喻，不过用小舅的话概括就是：在这个辣度的基础上，不要这么淡就好了。红烧鸭子鸭肉是酒席上的常用食材，做法也是丰富多样化。啤酒鸭、老鸭汤、红烧鸭司空见惯了，本想着二舅自己家喂养的土番鸭味道肯定相当好，不过不知为何这道菜宾客们也不是太喜欢。就我个人的口味而言，味道尚可，也没有那么难吃，也谈不上多好吃。红烧羊肉平常不吃辣的人，想必看见了这道红烧羊肉里的辣椒会后退两三步吧？就像我丈母娘就是这类人。确实，不吃辣的话这道菜确实难以下咽。在美食界有这样一句话，“猪不椒，羊不料”，说的是猪肉不放花椒烹饪，羊肉不放大料烹饪。像这碗红烧羊肉，肉眼可见的大料，羊肉本身的味道完全被掩盖了。怪不得宾客们会偷偷说厨师的水平不敢恭维。炸鱼块所谓“无鱼不成宴”，不管什么酒席肯定是会有鱼这道菜，不管是清蒸鲈鱼、糖醋鱼还是别的做法。不过好好的鱼为什么要这样炸得硬邦邦的，除了调味料和香辛料的味道，鱼的鲜味完全消失了。关键是，菜色的卖相也不敢恭维，据我观察，我们这桌的炸鱼块直到下桌也没有一个人动过筷。红烧甲鱼按照甲鱼的常规烹饪方式，清炖应该会更受欢迎吧！就算是红烧也应该做成汤菜，这样以爆炒的方式烹饪甲鱼确实有些暴殄天物了，哪怕是人工饲养的甲鱼也浪费了。又油又辣，我一口都没有尝，因为我总感觉它不是那么新鲜，否则不应该会这用样的烹饪方式。香酥鳕鱼刚端上来一盘炸鱼块，没隔多久又端上来一盘香酥鳕鱼，也是油炸的鱼块，让人摸不着头脑。中午本身就顶着大太阳吃酒席了，吃这么多油炸菜系有点上火呀！不过我们几个作为小辈自然是不敢多嘴了，将就着吃吧！炒大虾虾作为颇受欢迎的海鲜食材，油焖、盐焗、白灼、椒盐等做法比较常见，不过撒了辣椒粉的炒大虾还是头一回尝。味道还不错，但是虾可以明显感觉是冰冻大虾，不是新鲜的活虾。估计是考虑到酒席成本的问题，所以有这样的选择也能理解。卤鸡爪好瘦的卤鸡爪！这道菜一上桌的时候我听见了隔壁桌的宾客这样说。虽然是随口一嘴，不过确实如此。卤鸡爪其实应该选择个头肥大肉厚的鸡爪，吃着才过瘾。鸡爪瘦是瘦了点，不过味道我觉得还不错，可以接受。红烧猪蹄不管是城里的酒席，还是农村的酒席，红烧菜的食用频率还是很高的。不过按理来说应该用肉多的猪脚，而非猪蹄。明眼人一看就知道这是冰冻的猪蹄，而且味道好咸，是那种咸入骨的咸，你应该能体会吧？大骨汤一道大骨汤让我眼前一亮，不是惊喜的感受，而是“惊呆”。就我个人而言说说这道菜的感受吧！就像是熬制的大骨高汤里放了点不知道是什么的食材，不是*花菜也不是蛏干，味道也很淡，总之一言难尽。炒牛肉炒牛肉也是宾客议论比较多的一道菜，牛肉是本地农户饲养的牛肉，食材确实是好食材。不过大家都觉得这道菜应该辣一点，厨师炒得口感也偏老。我能明显感觉到我同桌的宾客对这道菜不是太满意。目鱼炒春笋之前有一道鱿鱼炒春笋，又来一碗目鱼炒春笋。这道菜要是配饭我想应该是道下饭菜，不过没有米饭的酒席这道菜就显得有些败笔了。好辣！好咸！吃过的人就这两点感受，而且所用的目鱼甚至看着并非是目鱼，而是泡发的鱿鱼干，那么一顿酒席就变成了有两道鱿鱼炒春笋。清炒雪豆一般来说，上了最后一道青菜，也就意味着酒席的菜齐了。清炒雪豆为二舅的60岁寿宴画上了句号，不过还是想说一句，菜的味道太淡了，似乎没有放盐。听说厨师是临时去请来的，所以有这样的表现个人也表示理解。以上就是老婆她二舅在农村举办的60岁寿宴所有菜品了，据我目测18道菜至少剩了一大半，这种情况在农村宴席上并不常见。说实话内心是有些失望，菜的味道确实不敢恭维，不过咱也不是奔着菜去的，纯属一个生活随拍记录。主要是去给亲戚拜年顺便给二舅祝寿，大家权当是新年茶余饭后看故事了。
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