北京最好治疗白癜风 http://www.znlvye.com/我说柳州是个美食之都，没人反对吧？
除了螺蛳粉、煮粉、烫粉、鸭脚煲、炒螺……来柳州还有一样不得不尝的东西，那就是牛杂火锅。
（图源：千库网，已获授权）
诚然，牛杂火锅并不是柳州独有的。但柳州的牛杂火锅却能自成一派，风靡一座城。靠的是什么呢？
关键词一：酸辣
其中肯定有酸辣锅底的功劳。现在柳州牛杂火锅店酸辣锅底几乎是必备的，虽然每家的具体搭配各有不同，但也正因此得以区分开来。
小编觉得，酸辣锅底能在柳州牛杂界“一炮而红”，不仅仅是因为柳州人嗜酸喜辣，更因为牛杂和酸辣的锅底搭配提鲜又解腻。
加上满是葱白的酸辣味碟，蘸着刚涮好的牛杂吃，别提多带劲了！
关键词二：自选
柳州大多数的牛杂店都是自选生料模式。将各种生料摆在冰箱里，想要什么就点什么。
哪个部位想多吃点就多来点，哪个部位不爱吃就不要，实实在在看得见，这才符合柳州人豪爽的做派。
关键词三：丰富
牛肚、牛蛋、牛脑、牛筋、牛肠、*喉、顶喉、天梯、牛生肠、牛百叶、牛骨髓、隔山肉、月亮肉、肥牛……
牛杂的品种丰富多样，尽情地取悦着柳州人刁钻的味蕾。（在吃牛杂以前这些名字小编知道的不超过5个。）
关键词四：方便
吃牛杂也不需要等待很久，因为牛杂只需要简单的腌制就可以了，师傅处理好后就一盆端上桌。
这时候刚好锅底已经开了，配菜也上来了，拿起勺子舀起两三勺下去烫，坐等一会就能开吃。
大家围坐在一桌，一边吃着酸辣脆爽的牛杂，一边喝酒猜码。春夏天吃得酣畅淋漓，秋冬吃的是一个热闹暖身，真是好不快活。
这大概就是柳州人爱吃牛杂的原因吧。
柳州人冬天的第一餐火锅
必然是要留给牛杂火锅的
还没吃的可以安排上了
然而随手在地图软件上一搜关键词“牛杂”
在柳州市区就搜出了家相关信息
到底哪家牛杂火锅比较好吃呢？
这种东西当然没有定论
都是“萝卜青菜，各有所爱”
今天小编给大家推荐的这几家
在柳州很多人都去吃过
看看有没有你的最爱？
（以下排名不分先后）
01
天山牛杂
天山牛杂在柳州有两家店，一家在天山路一家在雅儒路。小编两个店都去过，饭点总是爆满的，但小编个人更推荐去天山总店，感觉总店的味道更到位一点。
（图源：大众点评
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11年老店了，他家的酸辣汤锅很特别，加入了车螺、豆芽等，感觉汤底还多了一份鲜味。
（图源：大众点评
打酱油的猪）
总店
