香菇除了炖鸡,还可以这样爆炒鸡块,不错的 [复制链接]

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀。经典的宴客大菜！

食材：鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、*豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香

1.青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜欢的任何形状。

2.菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗干净。

3.鸡腿肉切块，用清水漂干净血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌制15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；

4.锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺*豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。

5.下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。

6.炒到鸡肉发紧上色。

7.倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。

8.倒入青菜椒和葱段，大火收汁，可以在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。

9.收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘。

豆角酿肉

豆角酿肉，是一种菜品，首要材料是五花肉、豆角出产而成，做法容易特别好吃。

豆角酿肉

备料：五花肉末、豆角、葱姜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜片、老抽

豆角

五花肉末

第一步、五花肉末放到盆中，问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀，搅拌上劲备用

退出葱姜

盐

生抽

蚝油

肉馅

第二步、长豆角洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水

煮豆角

捞出

控水

第三步、拿出一根豆角，从此卷成一个圈

卷

卷好

第四步、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用

放肉

做好

第五步、锅洗干净，问鼎油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用

煎

翻面煎

第六步、锅中放大量油，染指葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒

葱姜

老抽

炒好

第七步、再往锅虽介入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟

水

下鸡精

煮

第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了

水淀粉

做好出锅

这道豆角酿肉与青椒酿肉做法差不多，滋味相差许多，吃起来照常很不错的。