用最简单的食材做最美味的食物
小时候，家庭不是很宽裕，父母总是说：青菜萝卜营养好。当时，吃蔬菜感觉很糯；比如大白菜、青菜、萝卜、蚕豆等，几乎不需要使用牙齿，放到嘴里自然就化了，这样的吃饭才真正是一种享受；因此，家里可以连续很长时间只吃蔬菜而让人感到仍然是很幸福的事情。
如今不同了，感觉蔬菜越来越生涩、越来越生硬；尽管变着花样更换每天的蔬菜品种，家人仍然不满意：其实我们吃的是农药、化肥而已。因此，每天买菜也成了一件艰巨的任务之一。
怀念过去的好东西，是许多上了年纪的人的作为，可能自己也是罢，然而，却是身边变化时对过去美好事物的留恋；至少不用化肥、农药的蔬菜自己在童年时代享受到了，如今要想吃到这样的蔬菜却几乎难于登天
怀念也是对美好事物的向往，如果谁有能力不用化肥、农药而使用有机肥料把大白菜、青菜、萝卜、蚕豆生产出来；那么一定是一项前途光明的产业：记得青年时代管理过本地的蔬菜生产；蔬菜产业发展的要求是：人无我有，人有我优。按照这个要求生产绿色无公益的蔬菜、甚至是有机蔬菜；那么在中国这样的国度，订单会象雪片一样飞来。
=煮不熟的南瓜=
?南瓜一般只要煮沸一下即熟，然而，不是所有南瓜都是这样。
?煮了足足半个小时，还是生硬生硬的。
?浪费了煤气、浪费了调味品，竟然不能吃！？
?当然，这样的事例平时很少遇到，但是我遇到了二次。
=菜泡饭=
?非常的糯，几乎不需要使用牙齿。
?当时，油使用很少，但是仍然香喷喷的。
?烧的时候有一股香味。
=饭焐萝卜否？=
?萝卜与米饭一蒸，香味挡不住。
?吃的时候只用酱油一沾，香喷喷的味道。
?而且还特别糯，几乎不需要用牙齿。
=红烧大白菜、小葱拌豆腐=
?这是20年前的事情了。
?大白菜又糯、又香、而且还带点甜。
?豆腐那个嫩，小葱那个香啊！
?而且价格还特便宜，只需要五六元钱。
=茴香豆=
?我生活的城市曾经是一个出产茴香豆的。
?小时候，大家都喜欢吃这个东西：又香又糯！
?如今，出产的茴香豆硬得会把牙齿敲掉，谁还敢吃？！
?由此，逐渐在酒桌上自然消失。
?都是原料出了问题。
=花生米过酒=
?曾经花生米过酒左邻右舍都能够闻到香味。
?这已经是过去式了，美好的回忆之一。
?如今花生米过酒仍然非常普遍。
?只是香味连自己都闻不到了！
=白菜菜峰=
?炼制白菜菜峰竟然用了二十分钟。
?原料为暖棚产的白菜菜峰，价格还不便宜。
?有了这次经历，一直到春季才又一次购买菜峰。
=*鳝=
?原因是*鳝停止生育以后生长加快。
?因此，人为给*鳝服用避孕药。
?生长速度大大加快。
?小时候*鳝都很小；现在又粗又大。
=霜降的白菜=
?曾经霜降时节以后青菜非常糯。
?如今已经感觉不出来了。
?即使到了下雪的季节都感觉不到很糯。
?是人出了问题？正常是青菜出了问题？
庄稼一枝花，全靠肥当家
?问题依靠的是什么肥料，这是关键？
?过去是猪粪做底肥；人粪尿做追肥；自然产品大家都不担心。
?现在用的是尿素、钾肥、磷肥、复合肥；庄稼长得快、大；外观漂亮。
?但是品质和安全是天差地别。
野菜价格最近二十年上涨了50倍不止
?前面提到的原来几乎无人问津的山上野笋，从无人问津到15元/斤。
?典型野菜马兰头，价格从一二毛钱到过年的时候几十元钱/斤。
?等等实例，现在是一个野菜吃香的时代，纯天然的好东西。
●End●
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