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青菜肉丸汤
肉丸鲜嫩弹牙，汤汁因为青菜变得很清爽，加上胡椒粉的调味，非常清淡可口。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
材料：青菜一小把，肉元（试先炸好的）6个，葱2、3根，姜2、3片，食用油适量，清水一大碗，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精少许
步骤-
青菜摘洗干净备用
事先炸好的肉元从冰箱里拿出来备用。肉元的做法前面有菜谱，可以查阅并收藏。
锅内放水烧开，再放入适量的盐
把青菜放入锅中焯一下水
捞出
过一下凉水并切成小段备用
准备好葱花和姜片
锅内放入适量的油烧热
放入葱姜爆香
放入一大碗清水
大火烧开后放入肉元
继续烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十五分钟左右
十五分钟后开盖，想学做菜请
