青菜

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转告父母家人吃嗨了的美味菜肴有汤有肉 [复制链接]

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洋葱啤酒排骨煲

用料

排骨g白洋葱1个啤酒0.5罐生抽20g老抽5g香醋10g水g盐1g

葱花根据口味添加

做法

排骨冷水下锅,加姜片焯水,水沸后再煮3-5分钟,捞出排骨,流水冲洗杂质。

锅中倒油,中火烧热,倒入洋葱翻炒至微微焦*,盛出备用。

继续倒入排骨翻炒,加生抽、老抽、香醋炒匀。

再放少许冰糖,倒半罐啤酒,加清水至没过排骨,加盖,转小火煮40分钟左右。

煮到汤汁还剩一些,倒入洋葱,加盐炒匀,撒葱花装饰。

肉丸粉丝青菜汤

用料

肉丸肉末g鸡蛋1个生抽10g淀粉5g盐1g黑胡椒粉1g五香粉1g

配料

粉丝1把油菜40g盐2g黑胡椒粉1g生抽10g香油5g清水g

做法

粉丝用清水泡软。

将肉末、鸡蛋、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀,按一个方向搅打上劲。

然后取一团肉馅,搓成肉丸。

锅中水烧开,放入肉丸,中火煮8~10分钟。

放入粉丝和青菜,加入盐、胡椒粉、生抽、香油,调味就可以出锅美美地享用啦。

红烩蹄筋

用料

蹄筋5根青椒1个红椒1个

做法

蹄筋洗净,泡发备用。

蹄筋改刀成小段

烧热水,下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干

青红椒切段焯水后捞出沥干备用。

热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入老抽,一点蚝油,加入高汤(没有高汤加水),倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐,一点点糖调味,煮5分钟左右略微收汁,加入一点香油,根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉沟薄芡出锅即可。

装盘。

酱汁豆腐

用料

豆腐1块食用油10g

酱汁

食用油30g蒜3瓣生抽10g蚝油15g蒜蓉辣酱15g糖2g孜然粉3g辣椒粉3g黑胡椒粉1g淀粉2g

做法

生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、淀粉、水混匀备用。

锅中倒油,小火炒香蒜末。倒入调料汁煮开。

锅中倒油,中火煎豆腐,将豆腐煎到两面金*焦脆。

倒入酱汁,撒葱花香菜。

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