首尔市表示,9月以全国1万多人为对象进行的网上问卷调查中,炒年糕被选为“我的慰藉食物”。
排在第2~第10位的依次是炸鸡、泡菜汤、五花肉、参鸡汤、方便面、大酱汤、蛋糕、牛肉、鸡爪。
本次投票中女性占57%,男性占43%,年龄层以20~30多岁的人(61%)为主。
甜甜辣辣的炒年糕,流行于朝鲜半岛,本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜,韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”,因其诱人的味道,为现代的韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
特色:
比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。
主料:年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水cc、白芝麻2小匙。
酱料:韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法:
1.将开水cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
做法二
1.将年糕倒入锅中,添水至刚刚盖过年糕。一定要用不粘锅哦。
2.加入白色葱段煮滚,等年糕变软后加入洋葱丝。
3.按个人口味加入辣酱
4.选择性的加入培根或虾仁,依据个人喜好啦。
5.等整锅变红后加入少许香油和砂糖。最后加入切好的白菜
6.起锅前加点芝麻和葱段就可以美美的上桌咯
*蔬菜最后放,可以保持鲜脆。
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