青菜
炒
年糕
年糕——传承与记忆
杭州市外桐坞村年糕节
主持人的话
Thereisonlyonehappinessinthislife,toloveandbeloved.
——GeorgeSand
(Frenchnovelist-)
青菜炒年糕
猪年步步高
青菜炒年糕
年糕(ricecake;newyearcake)是中华民族的传统食物，是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，属于农历新年的应时食品。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，因为中国人过年最讲究吉利，而年糕的寓意就非常吉利。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕这种节日美食正是表达了人们对新的一年的新的希望。今天给大家介绍一种有特色的年糕吃法，咬一口软软糯糯的好味年糕，开心情人节！
用料
上海青、水磨年糕
做法步骤
1
将青菜切好，
青菜梗与青菜叶分开装盘，
年糕切片备用。
2
烧热油锅，下青菜梗翻炒变色。
3
下入年糕片翻炒至软
调入生抽和盐，
（爱吃辣的湖南人这时会加上一勺剁辣椒）。
4
下入青菜叶
翻炒
装盘
美味
年糕软糯有嚼劲，搭配着白菜的清香，简单也可以做出可口的味道。青菜炒年糕还有一个好听的名字叫“碧绿玉片”。
小贴士
1、炒年糕时可以烹一点水，
2、使年糕容易软透；
2、青菜叶不要炒过头。
传奇故事：
伍子胥与年糕
（部分视频来自网络）
编辑：郝郝运
方艺洁
审核：易艳萍
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