现在的条件越来越好了，每天吃的几乎都是非常油腻的东西，闲暇之余我们自己在家炒个青菜，有时候总是炒的软软的，发*没有胃口。今天就和大家分享如何把青菜炒的既好看又好吃，爱做饭的美女赶快学起来哦。
1、淡盐水浸泡：在把蔬菜洗干净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后再进行后续的步骤，经过这样处理的蔬菜，炒出来颜色会翠绿很多。
2、快速烫过：绿叶蔬菜洗干净后，放入热水中烫一下。注意只是烫一下，而不要把蔬菜烫熟了，然后捞出，使用冷水冲凉，可保持绿叶蔬菜的颜色不变。
3、炒菜不盖锅盖：很多人炒菜的时候习惯盖锅盖，殊不知这就是蔬菜颜色不好看的一大罪魁祸首，人们都知道绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素，但是都不知道叶绿素里面含有很多的镁。也正是有镁的存在蔬菜才能呈现出绿色。
4、放点料酒：在大火翻炒蔬菜的时候，抽空放点料酒。可降低有机酸的含量，使得蔬菜中的镁含量尽量少被取代。从而使得蔬菜的颜色保持翠绿。当然最重要不要把蔬菜炒糊了和炒得太熟，不然怎么样都没办法让菜的颜色好看了。
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