韭菜还可以凉拌来吃,清脆爽口清香四溢,每 [复制链接]

韭菜大家经常吃，其口感辛香，营养丰富。但是大多是用来炒鸡蛋或者制作馅料包饺子吃。凉调估计您没有做过，可以告诉你非常好吃，香味浓郁，口齿留香。

凉拌韭菜原料：

韭菜克

蒜2瓣

姜1小块

生抽1勺

盐少许

鸡精少许

白糖少许

老干妈辣酱一勺

香油少许

制作方法：

1.韭菜用清水洗净，去两端，然后改刀成7CM长段，放于碗中备用。

2.蒜瓣先拍碎，再切成细末，姜切末，干辣椒剪成小段，放于碗中备用。

3.锅中烧开水，下入韭菜梗烫30秒，然后再下入韭菜叶烫30秒，这样烫过的韭菜颜色碧绿，然后捞出过凉，再沥干水分，放于碗中备用。

4.料碗中泼一勺热油，激发出辣椒和蒜的香气，加少许盐，鸡精，少许白糖提鲜，加入大家最爱吃的老干妈辣酱，拌匀。

然后将料汁倒入韭菜碗中，撒上熟芝麻，点少许香油提香，即可装盘食用了。

菜品特点：色泽碧绿，香味浓郁，脆嫩爽口，营养丰富。

小贴士：因为韭菜辛辣，所以要烫熟来吃。过凉的时候不要用水泡太久，会影响脆脆的口感。如果您喜欢吃孜然，在料碗中也可以加入孜然，其味道也别有风味。