蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇有哪些做法呢？我们来看看吧。一、红烧蘑菇材料：蘑菇克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许做法：1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。4、转中火烧至收汁即可。二、什锦烩蘑菇材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个做法：1.将红、*椒、荷兰豆、洗净切丁2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段3.西兰花掰小朵，洗净，焯水4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒5.加调料入味，勾入水淀粉三、炸蘑菇材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面做法：1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（cornMeal），搅拌均匀2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。四、椒盐蘑菇材料：蘑菇克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量做法：1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥*时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．五、干煸蘑菇材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、*酒、黑胡椒粉、彩椒做法：1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和*酒搅匀备用。2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微*时撒入少许黑胡椒粉。3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。4、放入彩椒煸炒。5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。六、烤蘑菇材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙做法：1.蘑菇清洗并去杆，备用。放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。2.用小碗调和油、姜和醋。把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。七、糙米蘑菇饭团材料：糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片做法：1、先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好)2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。3、切好的配料，稍微翻炒一下4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌5、用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷!八、清炒蘑菇材料：蘑菇克、玉兰片克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克做法：1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。九、蘑菇菜丝燕麦粥材料：燕麦片70克、蘑菇克、油菜克、食盐适量、高汤适量、植物油少许做法：1.锅中倒少许油，热油2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可十、蘑菇玉米冬瓜汤材料：冬瓜g、熟玉米粒50g、蘑菇g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量做法：1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。3.然后加入蘑菇。4.加入适量的清水。5.煮上5-8分钟后加入盐。6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。7.冬瓜变透明加少许味精调味。8.最后淋入少许香油关火。十一、蘑菇玉米汤材料：玉米1根、小土豆1个、蘑菇g、盐适量做法：1.土豆去皮上锅蒸熟；2.玉米洗净剥粒；3.蘑菇焯水后切片；4.蒸熟的土豆切粒或压成泥；5.锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；6.最后加盐调味即可。十二、蘑菇豆腐羹材料：豆腐g、蘑菇g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量做法：1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。2.烧一锅水。3.蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。5.放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。6.用小青菜点缀上桌。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
