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肉馅大包子的制作 [复制链接]

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肉馅大包子的制作:

配料五花肉克,花椒水克,*豆酱油40克,盐六到八克,十三香适量,鸡粉3克,东古酱油50克,葱花50克,姜末35克,香油20克,白萝卜一个。

制作步骤:

1肉馅放在盆里,加入所有原料搅拌均匀。

2.萝卜去皮擦丝,焯水过凉挤出多余的水分,再切末。

3.倒入肉馅里进行活馅

包子面团制作:

配料面粉克,酵母10克,白糖30克,水克,泡打粉15克。

制作方法:

1面粉放在盆里,加入酵母,白糖泡打粉搅拌均匀,加温水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发20分钟。

2饧好的面团揉光滑搓条,下剂子。

3擀皮包入馅心,捏成提花包(重要步骤)

4包好的包子放在屉上,放入醒发箱饧发15分钟左右。

5蒸箱上气蒸15~18分钟左右即可出锅

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