炒青菜时,炒前多加这一步,炒出的青菜 [复制链接]

不管是哪个国家的美食都是要讲究色香味俱全的，这样的食物才能称作为美食，虽然说起来容易，但是做起来非常的难，你会发现同样是一道菜，一样的调料，你自己做的跟大厨做的就有很大的区别，先不说那些复杂的菜，就算是炒青菜，大厨炒出来的就跟用了天然“滤镜”一样，而你自己做的可能就非常的“粗暴”了。

青菜的营养非常丰富，所以额人们几乎顿顿都会吃青菜，小时候不爱吃青菜还被家里的大人狂揍过，青菜要是炒得不好就会有严重的生味，让人难以下咽，所以说炒青菜说难也难，但是说简单也简单，人们最困惑的一点就是餐馆里面的青菜炒出来后总是翠绿翠绿的，像是刚从地里摘出来的一样，但是你自己炒出来的就和容易发黑，看着就没有食欲，究竟是怎么回事呢？是问题出在你少了一个步骤，相信很多人炒青菜都是把青菜洗干净后然后把调料炒香，然后直接把青菜倒进锅里炒熟之后就起锅。

这个过程看起来没毛病，当然这样炒出来的青菜也能吃，但是想要好看又好吃，你还得加一个步骤。把青菜洗干净后，等锅里的油热了吧姜蒜花椒炒香，然后把青菜的茎先倒进去炒，炒到7分熟的样子在把叶子倒进去炒，，这样炒出来的青菜就会翠绿新鲜，而且味道也好吃。

所以其实加的一个步骤就是把青菜的叶子和茎不分开，不一起下锅，因为茎变熟的时间比叶子长，要是一起下去，估计等茎熟了，叶子也就被炒焦了，所以你炒出来的青菜就是黑黢黢的，味道也很奇怪，这个炒青菜的方法适用于任何青菜哦，炒出来的青菜都是翠绿又好吃，而且这样炒出来的青菜能够更大程度上的保留青菜的营养。是不会觉得非常简单，你有哪些炒菜的小妙招呢？欢迎交流哦。