北京专业治疗白癜风医院 http://www.ykhongye.com/m/说起蔬菜，几乎天天要吃，不吃肉光吃菜也很下饭的。蔬菜有一种阳光的味道，越吃越有滋味。而且对身体健康有很多好处，补充人体所需要的多种营养元素。蔬菜还有很多种颜色，如最常见的黄、红、紫、白、绿等等。不同颜色的蔬菜所含的营养成分也有所不同。
平时要数买绿色的蔬菜最多，绿色蔬菜含有大量的叶酸，所以医生建议孕妇多吃绿色蔬菜，叶酸对胎儿的神经系统发育和造血系统有重要作用。所以平时也不能总是大鱼大肉。蔬菜营养虽好，也要炒得好吃才下饭。绿色蔬菜要炒得既翠绿，又香滑，比吃肉还下饭！还是要讲究方法的。今天我在菜市场买了一把很嫩的白菜心。白菜心又名白菜苔，是大白菜的心，甜味，热量较低，功效与大白菜相同，是养生的最好蔬菜。蔬菜这样炒，既翠绿，又香滑，比吃肉下饭！下面我给大家分享一下，炒蔬菜的过程。
食材：白菜心克，猪油，盐，蚝油。
做法：
1、先把白菜心放在洗菜盆里，加入没过菜的水，再加点盐在水里，浸泡15分钟。
2、把菜切底洗干净，捞起来沥干水份，然后把菜切成3段。因为这白菜心比较长，切短一点方便食用。
3、热锅放入猪油，现在天冷猪油都变成膏状了，等猪油融化后，开大火，倒入白菜心快速翻炒，让油均匀地沾在菜上面。猪油炒青菜特别香滑，比起用其它食用油炒的菜口感都要好。放些大蒜闻起来会更香，我家娃对大蒜的味道有些抗拒，所以我没加大蒜。
4、在炒菜的过程中，如果看到所炒的菜没什么水份出来，可加入少量的开水，以免把菜炒得太干了。注意了，加开水才能保持菜的翠绿，爽口。加冷水炒出来的菜颜色会变沉，口感不好，味道也大打折扣的。
5、菜炒到八分熟，加入适量的盐，蚝油再翻炒片刻即可出锅。
蔬菜有益身体健康，增强抵抗力，特别在冬季，流感高发期，多吃蔬菜帮助肠胃蠕动，助消化。平时要多吃哟。
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