之前生活条件不好的时候，人们的追求就是能够天天喝酒，天天吃肉，但是现在生活变好了，这样的思想却完全改变了，并不会想着天天吃肉，在吃东西的时候会选择合理的饮食搭配，这样才会让身体更加健康，其实更多的人现在都是以吃素为主。
素食的种类也是有很多种，青菜则是其中一种，每个季节都有着一些不同的青菜，在春天的时候，青菜的种类也是非常多的，今天给大家分享的这个青菜是上海青，这个青菜最好吃的一种吃法，就是直接给炒着吃，美味又下饭。
上海青这个青菜可能在每个地方的叫法不一样，但是它却具有着很大的魅力，那就是受到了许多人的喜欢，因为这个青菜中富含了多种营养素，而且经常吃的话还有着排毒养颜作用，更加关键的是这个青菜的价格便宜，口感好吃。
总感觉小时候不喜欢吃的蔬菜，长大之后反而更加喜欢了，就比如这个上海青，其实小时候不喜欢吃青菜，特别挑食，但是现在却特别喜欢吃这个青菜，每隔几天炒上一盘上海青，总觉得特别下饭，炒海青想要做的好吃，也是有着一些关键之处，否则做出来的不入味儿，颜色也不好看。
第1次在家中炒上海青的时候，清洗干净直接给下到锅里面了，没想到做出来的特别失败，后来了解了正确的做法，炒上海青需要多加2步，颜色才会脆嫩好吃，正确做法如下，首先把买回来的青菜清洗干净，表面有许多灰尘和细菌，还有着一些成了，我们在清洗的时候还要放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以洗得更加彻底。
清洗干净是不是就可以直接下锅炒了？这是完全不对的做法，我们还需要把青菜给放到水中进行焯水，这样可以缩短炒青菜的时间，还能够保证青菜的颜色翠绿，焯过水之后再放入锅中炒，添加调味料只需两分钟就可以出锅，所以炒上海青的时候，多加的这2步就是，浸泡和焯水，你们都学会了吗？
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