临近年底，在外工作的人大多都会赶回家跟家人一起团聚过年。由于某些原因，我家弟弟已经有3年没回家了，这次特意带江西女朋友回家，真是让人开心。为了表示对未来弟媳的欢迎，我做了一桌家常菜招待，但她却表示坐了大半天的车太累，加上我做的菜太清淡，没食欲吃不下。细问之下才知道，江西人口味偏辣，而我做的菜没放辣椒，真是疏忽了。下面就给大家分享一下这桌菜的搭配和做法吧！
天气寒冷，做炒菜容易凉，恰好今天我家先生买了兔子肉，那就来个干锅兔肉，一边加热一边吃，正好合适。
食材：兔肉、香料包、韭菜、大蒜、啤酒
做法：1.兔肉清洗干净，剁成大约3厘米的块状，加入料酒腌制去腥。
2.韭菜清洗干净，沥干水分，放入汤锅里面备用。
3.热锅放油，放入大蒜和香料翻炒出香味，加入兔肉翻炒到微微焦黄，加一点老抽翻炒上色，倒入一瓶啤酒，大火煮开转中火焖15-20分钟。
4.兔肉煮到能嚼得动，加适量的盐调味，盛到放有韭菜的汤锅里，吃的时候再小火加热。
小提示：韭菜放汤锅里垫底，可以避免兔肉二次加热的时候糊底。
我家常做的一道菜，鲜嫩的猪肉搭配粉糯的土豆，好吃又下饭。
食材：土豆、猪肉、葱花
做法：1.猪肉清洗干净，切成薄片，加入生抽、玉米淀粉腌制5分钟。
2.土豆削皮，切成薄片，放入水里洗掉渗出来的淀粉。
3.热锅放油，放入猪肉翻炒到变色盛出来。
4.锅里重新放油，放入土豆片翻炒一会，加少量的水焖熟，倒入炒熟的猪肉，翻炒均匀，加适量的盐调味，盛盘后撒上葱花。
小提示：猪肉炒熟后先盛出来，这样可以避免猪肉炒的时间过长，口感变硬。
这个菜是临时出门买的，QQ弹弹的鸡爪，酸辣中带一点点甜味，好吃到停不下来的感觉。不管是作零食还是当成下酒菜都很不错。
考虑到干锅兔肉吃了可能会上火，我特意做了车螺芥菜汤，清甜好喝，还有一丝回甘。
食材：车螺、芥菜、生姜、葱花
做法：1.车螺放入盆子里，滴2滴香油，让车螺把泥沙吐干净。
2.芥菜清洗干净，摘成合适的长度，葱花切小段。
3.热锅放油，放入车螺炒到螺壳完全张开，加姜丝后放入适量的水，大火煮开，加适量的盐调味。
4.放入芥菜烫到变色，盛到碗里，撒上葱花。
清甜的白菜，简单一炒，上桌比肉菜先光盘。有朋友说每次炒青菜，要么不够熟，要么炒得发黄。其实很简单，青菜一定要大火快炒，这样炒出来才好吃。
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