南瓜香甜软糯，美味又营养，无论大人还是小孩都很喜欢吃，非常受人们的喜爱，那么南瓜的藤你们吃过吗？妈妈说，南瓜全身都是宝，除了果实，南瓜的嫩苗、嫩茎、嫩叶以及花朵都可以食用。
现在正是南瓜藤大量上市的季节，价格也非常便宜，3元就能买一大把，便宜又好吃，遇到了这菜不要错过哦！
南瓜藤又叫番瓜藤、盘肠草、南瓜苗，是南瓜藤茎最嫩的部分，鲜藤嫩叶含水分高达82.5%，不但清热下火，还有丰富的胡萝卜素、粗纤维素。粗纤维能够在肠道内吸收水分，帮助促进消化，保持大便通畅，很适合肥胖的人食用（体寒的人勿食）。
南瓜藤最常见的做法就是上汤南瓜藤和清炒南瓜藤了，今天分享一道蒜香南瓜藤，做法简单，清香又爽口，大热天吃最合适了。大暑天吃它最好，清香爽口刮油脂，3块钱买1大把，便宜又好吃。
清炒南瓜藤
食材准备：新鲜南瓜藤1把，大蒜2瓣，盐半茶匙，蚝油1勺
1、南瓜藤的表皮上有许多筋膜和细细的绒毛，烹饪前需要把表皮撕掉，还未撕皮的南瓜藤很难折断，撕了皮后一折就断，非常的脆嫩。
2、把南瓜藤的表皮撕掉后折成小段，嫩叶上也有会一些细小的绒毛，叶子上的绒毛一般不用处理，比较大片的老叶摘掉不要。
3、南瓜藤处理好后放入盆子里，加入没过南瓜藤的清水，浸泡一下，南瓜是长在地面上的，南瓜的藤叶含有较多的杂质，尽量清洗几遍，免得影响口感，洗干净后沥水备用。
4、炒锅里放入适量油，放入大蒜炒香，然后倒入南瓜藤大火爆炒。都说炒青菜要多油才好吃，但是南瓜藤吃的就是清爽，所以不建议放太多的油。
5、把南瓜藤炒软，然后淋入小半碗的水继续翻炒，水不要太多，要不就变成汤了。南瓜藤遇热后颜色会比原来更绿更鲜艳，不过切记不要炒太久，断生就行了，炒太久会变黄，也影响口感。最后放入盐和蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
清炒南瓜藤是老少皆宜的一道家常小炒，夏天吃南瓜藤还能清热下火，喜欢的话就赶快动手试试吧~
夏天多吃这菜，3块钱一把，清香爽口刮油脂，大肚腩不见了腰细了。喜欢美食的朋友们可以
