治白癜风的专业医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/几道东北家常菜做法，吃货快来学吧
鸡汤豆腐串。做法：把鸡骨头切成片，放入沸水中焯一下。把豆腐切成小方块，对角卷起来，用竹签把它们串起来。葱，姜末，干辣椒入锅微炒，加入鸡肉炒香。加入开水，加入盐和胡椒调味。豆腐干炖20分钟，取出盛于盘中。撒上辣椒酱、香菜、蒜蓉和鸡汤。
锅包肉。做法：洗净猪肉，切成大块，用刀轻拍，加盐，水淀粉抓牢。葱、姜、蒜末、欧芹切丝。油(多)至6、7下火，将肉片放入锅中炒去油控，油温8下火，将肉片炒至略红即可取出。酱油、盐、味精、糖、料酒成汁。洋葱、生姜、蒜稍香，下肉片，加汁迅速翻炒。
白肉血肠。做法：酸菜切丝洗净控干，猪肉(五花肉)切成大葱块，姜煮至7、8中熟取出切成大块，血肠切成1厘米厚的块备用。葱，姜，大料辣，炒白菜香，加肉汤，加盐，酱油，味精调味。将酸菜汤煮沸后放入小锅(可用酒精锅或电磁炉)，铺上肉、血肠。
溜肉段。做法：将里脊肉切成2厘米厚和3厘米薄段，加入盐，用料酒略腌。肉中加入水淀粉备用。酱油、盐、糖、味精、醋、淀粉汁随时可用。油加热至7、8入肉段炸至金黄色外焦变软，取出控制网油。葱姜炒香。加入肉、青椒和沙司。
五花肉炖白菜。做法：五花肉切成大块，白菜沿丝切成段。将葱、姜放入锅中煎熟，加入盐、酱油、辣椒粉调味。然后将白菜与五花肉一起炒熟，加入开水。煮15分钟，上桌前撒上味精。
茄子炖土豆。做法：用手把茄子切成小块，把土豆切成小块。烧热油，加入洋葱、姜、蒜，炒香。将土豆和茄子放入锅中翻炒，加入酱油、盐、糖和胡椒粉调味。加入水，中火煨土豆和茄子20分钟。用铲子把土豆和茄子捣碎，加入味精。
地三鲜。做法：土豆和茄子切成滚刀块，煎至中熟或中熟，控油备用。洋葱、姜、蒜、青椒切件。盐、酱油、糖、味精、胡椒粉成汁。葱、姜、蒜炒香。加入青椒炒少许。加入茄子和土豆。把果汁倒进锅里迅速搅拌。
香菇炒娃娃菜。做法：将冬菇烫熟，切成小块;把婴儿食品切成小块。将葱、姜、蒜放入平底锅中轻煎。加入香菇炒熟。加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。将青菜放入锅内快速翻炒，洒出味精翻炒出锅。
豆角炖肉。做法：把豆子切成片，把肉切成片。葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入辣椒粉、料酒，以去除肉腥味。用肉炒豆子，用盐和酱油调味。加水煨20分钟，味精出锅。
地三鲜。做法：土豆先去皮，然后将土豆、茄子和胡椒粉洗净，切成块，大小要一致，淀粉放入碗中加入适量的水拌匀。姜切末。大蒜剁碎,放油入锅,加热,炒茄子,土豆煎至金黄色,泄油,离开一点油在锅里,加入辣椒、姜炒,然后倒入锅中茄子,土豆和其他调味料,把大蒜出锅,倒入淀粉,勾芡酱汁即可。
软炸虾。做法：虾仁洗净沥干。加入白胡椒粉，料酒，葱，姜和盐。将鸡蛋打入碗中，加入80克水。把面粉和鸡蛋混合在一起。慢慢搅拌成糊状。加入咸虾。烧热植物油，加入虾酱。将虾仁取出，蘸上盐和胡椒。味道最好。
羊肉冬瓜汤。做法：把羊肉切成小片。冬瓜去皮切成长条细条，用热水将香菜切成八段。汤勺入汤中，冬瓜，加盐，胡椒水，绍兴酒，味精，胡椒粉。汤好后，将羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入汤勺。再次烧开，加入少许油，立即舀入碗中。
东北乱炖。做法：排骨洗净，切成4厘米长的段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。胡萝卜、土豆洗净，切滚刀片;把豆子切成段，西红柿切成瓣状，耳朵切成块。烧热2汤匙油，爆香八角、葱、蒜及姜片。加入茄子而不是肉来保持颜色。倒入排骨，翻炒1分钟，倒入土豆，翻炒均匀。
依次加入茄子、青椒、番茄、豆腐和木耳。加入原料搅拌1分钟。加入2碗水，翻炒，盖上锅盖，烧开。小火炖15分钟。加入所有的调料或几种调料使汤变稠。加入五香粉、盐、东北酱调味，开火直至汤汁接近干透，即可出锅。
五香牛肉。做法：取出新鲜牛肉上的牛油和筋，切成小块，用水冲洗干净，煮一个半小时。烹调时注意铲动，使牛肉烹调均匀。将牛肉放入炖锅中，用筛子冷却，使肉变硬。然后把牛肉切成0.2厘米的薄片。成分根据标准的熟牛肉,加糖和其他生牛肉汤第一锅(牛肉汤不应该考虑太多,煮熟的牛肉汤喝汤5公斤25公斤左右),
和其他成分牛肉汤煮沸,然后切成牛肉片,在沸腾,蒸汽盖盖。继续用小火煮，但不要太硬。约20分钟后，用铁锹依次一次，不要做可乐罐。约2小时后，把线从罐子里拿出来，放一个筛子在冷却上。然后放入铁在屏幕上烘烤,在45摄氏度-30℃温度下烘烤3小时后。将烤好的牛肉反复翻炒，使每块牛肉干燥均匀。取出，切成五香牛肉片。
小鸡炖蘑菇。做法：干榛菇洗过之后。鸡屠宰后洗净，用刀切成大块。将清水倒入锅中，加入鸡肉煮沸，焯一下，捞出。在炒锅中用植物油加热油。加入姜、洋葱、肉桂、八角和香叶。加入切好的鸡肉，用小火翻炒。将鸡肉煎至黄油状。加入深抽和颜色拌匀。倒入开水(水要超过鸡肉)，用大火烧开。
倒入高压锅中，倒入榛子蘑菇。盖上压力锅盖子，按下中间的按钮锁上盖子，打开火。让潘上汽，压8分钟。等待快锅的压力端下降，压力释放完成。打开盖子，加入盐。打开平底锅，打开火排干。等汤变稠了再喝。（配图来自网络，如有不妥，请联系小编删除）
