白癜风会诊启动 http://www.xftobacco.com/m/每年清明前后，刚种下没几天的蔬菜，就已经开始冒出新鲜的嫩芽来，春天长出来的青菜，是一年当中最为鲜嫩的，除了它们以外，长在田间地头上的野菜，也是人们嘴中难得的口福之一，如果有幸认识它们，它们便会成为大家饭桌上的美味佳肴，某些错过了就要等一年。
每年三月至四月份间，正是携家带口出门踏青的好季节，走在乡间的小道上细心的人就会发现，有些植物的“头顶”尽是光秃秃的，千万不要大惊小怪，它们是被识货的路人采摘回去了，但凡上点年纪的人，不仅能轻易识别它们，还懂得它们的精妙的用处，它就是我们今天的主题野菜。
野菜和蔬菜完全不同，虽然它们都具有营养价值和鲜嫩的口感，但是如今的人们往往更看重前者的保健的功效，平时肉吃多了，岁数大点的人难免会觉得难受，此时，吃点它们让人倍感轻松，的确不失为一种难得的美味佳肴，而且是绝对是有机食品。
在此期间，几种常见的野菜就被人端上餐桌，它们分别是：山蕨，苦笋，桑叶，艾叶，我们就来逐一细说下它们吃法和功效等等。
第一：山蕨，它是生长在野外的一种藤蔓植物，通常在阴冷潮湿的地方可以发现它们的身影，3-4月份是它一年之中最鲜嫩的时候，它的特点是清香适口，被百姓誉为“山菜之王”，客家人最懂得它的做法，把它的嫩芽采摘回来后，把它清洗干净，再倒入沸水中汆上几秒钟捞出，再丢入冷水中泡上大半天，里头的毒素和苦味就会去除大半，然后，再配上红酒糟炒着吃，清香中透着酒香，算得上一样不可多得的美味佳肴。
第二，桑叶，小时候养过蚕的人肯定对它不会陌生，就是幼虫吃的那种叶子，我们不仅可以采回来吃，而且是一样不错的野菜，三月份是它一年之中最为鲜嫩的时候，现如今厨师已经研发出丰富多样且高大上的菜品来，它甚至成为某些大些酒店的高端菜品之一，用它来炒饭、包饺子、炖汤都是非常不错的，起到清爽润喉的效果。
第三，苦笋，通常生长在山间的苦竹林中，它与春笋和甜笋一样具有质地脆嫩的特点，因为它的味道实在是太苦了，所以勉强把它归入野菜系列中吧，常见的做法有煲汤、清炒、凉拌等几种方式，但是它的保健作用是其它笋类中所不具有的，消炎、祛积热特别的管用，肥胖人的要多吃。
第四，艾叶，它在众多野菜中它是大家最熟悉的一种，清明前后，在菜市场农贸市场上都能见到到买得到，它极其的鲜嫩，不带梗、不带茎，吃到嘴巴里面也不会嚼出渣来，做清明粄时，如果不放上它肯定不是正宗的，不失为一种祛湿、暖胃的传统美味佳肴。
以上，3月份才有的4大野菜，鲜嫩翠绿清脆爽口，消炎祛积热，错过再等1年！
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