一碗面粉,一把韭菜,教你做韭菜面条,劲道 [复制链接]

导读：一碗面粉，一把韭菜，教你做韭菜面条，劲道爽滑，好吃又下饭

韭菜是人人爱吃的一种蔬菜，平常大家都喜欢买点韭菜包饺子吃，或者是包包子等，韭菜不管怎么做，味道都是相当不错的！今天我给大家带来一道韭菜的新吃法，将它与面粉搭配在一起，做一道韭菜面条，吃起来口感劲道又爽滑，再加上调好的料汁，比鸡蛋面、牛肉面都好吃！韭菜别再做水饺吃了，教你新吃法，上锅一煮，劲道爽滑，特好吃！

一碗面粉，一把韭菜，教你做韭菜面条，劲道爽滑，好吃又下饭！其实韭菜面条的做法很简单，就是用韭菜汁和面，这样做出来的面条，还有韭菜淡淡的清香味，真的是越吃越香！其实韭菜吃多了，容易出现烧心的现象，如果做点韭菜面条吃的话，有韭菜淡淡的清香味，吃多了也不会烧心，反而还会提高家人的食欲，下面我就把韭菜面条最详细的做法说一下。

准备一把韭菜，先放在水中清洗干净，把根部切掉（可以用来炒菜吃），再把韭菜叶切成段，放在料理机中，加上清水毫升，打成细腻的韭菜汁，把韭菜汁过滤一遍。准备面粉克，加上食盐3克搅拌一下，再把韭菜汁倒进去，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个面团，先醒发10分钟，时间到，把面团的表面揉光滑。

下面把面团放在案板上，先搓成长条案板，再用擀面杖擀成1厘米厚的面皮，再切成1厘米宽的长条，在盘子里刷上一层油，把长条均匀摆放在盘中，在长条的上面也刷一层油，盖上一层白芝麻，醒发3个小时（或者是放在冰箱里冷藏一晚上）。再把大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，把蒜末和葱花放在一个小碗中，再加上辣椒面，淋上热油，再加上香醋、生抽、食盐搅拌均匀，在锅里烧开水，放上一把豆芽和青菜，焯水一分钟捞出来备用。

接下来取出醒好的长条，盘子里面的油倒在案板上，取出一根长条按扁，捏住两头边拉伸边拍打，把面条拉长就可以了（如果面条一拉伸就段，说明还没有醒发好，需要再醒发一会）。在锅里烧开水，加上一勺食盐，把面条放进去煮一下，大约煮4-5分钟，煮到有点透明状出锅。把面条放在一个碗中，加上煮好的配菜、调好的料汁，这样就可以开吃了。

需要注意的地方：

第一：先把韭菜的根部切掉，再把韭菜叶子切成段，放在料理机中，加上适量的清水，打成韭菜汁。

第二：把打好的韭菜汁过滤一遍，这样会更加细腻，再加上适量的面粉和面，揉成一个光滑不沾手的面团即可。

第三：把面团切成长条，裹上一层油，醒发3个小时或者是醒发一晚上，这样面条的拉伸性会更好。

以上就是韭菜面条最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的面条，里面不放各种添加剂，只要是家里有面粉和韭菜，就可以把面条轻松做出来，喜欢这道韭菜面条的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！