北京哪家白癜风医院好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250518/n3vi1pp.html我特别喜欢吃鸭蛋黄因为格外的香，所以每年家里都会腌制一些鸭蛋。鸭蛋黄不仅可以当做小菜食用其实在大厨眼里它还可以做菜用，比如经常吃的蛋黄娃娃菜，还有今天我给大家推荐的黄金豆腐也叫翡翠白玉盘，就是用鸭蛋黄来煨出的豆腐。特别的香嫩，用绿色的青菜点缀摆盘后，看着就格外有食欲不差五星级饭店的菜品！
这道菜用到的豆腐，不仅含钙丰富有各种微量元素，而且特别适合老人和孩子吃，对于老人牙口不好的豆腐是最好的食物了能够达到益气生津的效果。除此之外这道菜还用到了一些香菇，能够让你入口的时候除了感受豆腐的香嫩又多了一层咯吱咯吱的嚼劲。最后用的鸭蛋黄不仅能点缀颜色让豆腐变的金黄色还能更好的促进豆制品的吸收。下面就和大家分享这道黄金豆腐的烹饪方法。
食材与配料：豆腐、香菇、油菜、咸鸭蛋黄、葱、红辣椒、青辣椒、盐、植物油、黄酒
1.豆腐切小块，香菇切碎，辣椒切丁，葱切末。
2.咸鸭蛋黄放入黄酒软化弄碎。
3.煮锅加水烧开放入油菜焯水，水中加入少许盐和油。
4.炒锅加热倒入油，放入葱末爆香。
5.放入香菇翻炒均匀，炒制香菇出香。
6.放入咸鸭蛋黄翻炒均匀，加入适量的开水。
7.放入豆腐煨5分钟，放入适量的盐，放入少许辣椒丁翻炒均匀即可。
好吃的蛋黄煨豆腐就做好了，豆腐香嫩可口外面包裹住咸鸭蛋黄的香味特别好吃，里面还有香菇粒增加了菜的鲜味，鲜香美味，再配上油菜清香可口非常好吃。简直无法形容这道老少皆宜的美食，只要简单的几步其实你也能做出这道看着很高大上的菜。
烹饪小窍门：用黄酒软化鸭蛋黄可以达到去腥的效果，炒咸鸭蛋黄时火不能大文火慢煨，加入的水一定是开水，这会食盐鸭蛋黄的香味更加浓郁，咸鸭蛋黄含有盐分不要加入太多的盐。
